茄汁鱼片

茄汁鱼片怎么做主料：粉皮150克荸荠40克胡萝卜30克辅料：小麦面粉75克调料：番茄酱20克味精2克白砂糖4克淀粉(豌豆)3克花生油75克各适量茄汁鱼片的做法：1.先将粉皮切成4厘米长，2厘米宽的长方片，放容器中，加味精0.5克，盐0.5克，用面粉上浆成素鱼片。荸荠、胡萝卜去皮洗净成片。2.将锅置火上，放入花生油，烧到七成热将素鱼片逐片下锅炸到呈玉色，捞起沥油。3.锅内留余油烧热，放入荸荠片、胡萝卜片，加番茄酱煸炒，随即加鲜汤、精盐、白糖、味精等调料，再投入鱼片翻炒，用湿淀分勾芡，淋上熟油10克即成。...