扬州炒面

就普通面粉而言，其矿物质含量不会对面包的性质产生太大影响,但是如果里面矿物质多了，面粉的颜色就略显灰暗，面包的颜色自然也会暗一些,根据面筋的强弱，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉,面条最初被称为“汤饼”面粉是面粉做的，面粉是小麦磨成的,如果面包有面粉特有的风味，低档面粉比高档面粉更合适。1、面条是热性还是凉性是发面还是死面面条扁死了；面条是将谷类或豆类的面粉加水磨成面团，然后压成或卷成条状(窄的或宽的，平的或圆的)或小块，经揉、拉、揉，最后煮、煎、炖、炸而成的一种食品。花样繁多，品种繁多。地方特色极其丰富...