麻辣牛肉片

-1.用清水将血水洗净浸泡；2.将卤水中的所有材料用干净的纱布包好，系好，取一盆清水，将卤汁袋丢入锅中，加盐、鸡精、酱油，煮沸后小火煨10分钟，制成卤水；3.将牛肉切成小块，放入盐水中煮至牛肉用筷子插入取出时没有血水，待牛肉完全冷却后，切成小块，锅烧热，倒油；4.油热时，将锅内除孜然粉、辣椒粉外的其余调料炒香，倒入切片牛肉片，大火翻炒，变色后转小火，加入孜然粉、辣椒粉，继续翻炒,5.加入1汤匙酱油制作牛肉翻炒上色,步骤如下:1.熟切片牛肉，红辣椒切丝，葱切丝，姜切丝，蒜瓣用刀背去皮,7.牛肉炒透后加入红椒...