蛋糕胚怎么做

怎么做蛋糕胚子1.用料、蛋白、塔塔粉、糖、牛奶、香草精数滴、低筋面粉、盐。2.做法、蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄，用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打。.打6~7分钟至湿性发泡不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡、取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀，面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌，将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平，入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟。用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来就做好了。1.家里用，中筋面粉1斤，蛋1....