酸菜肉饺子

酸菜肉馅饺子怎么调馅原料:酸白菜半颗、五花肉350克。花椒油、酱油、盐、味精、葱、姜、料酒。操作:1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。2、把酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。3、把五花肉切成丁，剁碎。4、往肉馅里，放入花椒油...