家庭酸菜鱼

怎样制作酸菜鱼这个过程我都说过了，再说一次吧！1、如果自己有泡的酸菜最好，当然能弄到四川泡菜就最好！把酸菜切细，状态为丝状，备用（市场上的酸菜最好是选用茎多叶少的）。老姜切为细粒，蒜头不要切烂，如果吃辣就用一小把干辣椒切成段。葱或香菜洗净，葱切为末，香菜切为段。2、把锅洗净后烧干，放入干辣椒，等干辣椒炒香、炒黄时放入油，等油热时放入姜粒、酸菜，稍作煎炒，让姜、酸菜出味后就倒入适量的水、和蒜头（蒜头不切和此时放的目的是不让蒜头煮烂）。3、买回自己喜欢吃的鱼，洗净切成块（当然如果自己想吃鱼片就切成鱼片），...