学校食品安全管理制度

学校食堂安全五四制中五是什么四是什么品卫生五四制一、食品由原料到成品实行“四不制度”：1、采购员不买腐烂变质的原料；2、保管验收员不收腐烂变质的原料；3、加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料。二、成品（食品）存放实行“四隔离”：1、生熟隔离；2、成品与半成品隔离；3、食品与杂物、药物隔离；4、食品与天然冰隔离。三、食品用具实行“五过关”：1、洗；2、刷；3、冲；4、消毒；5、保洁。四、环境卫生采用“四定”办法：1、定人；2、定物；3、定时间；4、定质量。五、个人卫生做到“四勤”：1、勤洗手剪指甲；2、勤...