竹荪肝膏汤竹荪

川菜特色菜竹荪肝糕汤怎么做竹荪肝糕汤菜谱原料：主料：竹荪(干)15克,猪肝500克辅料：鸡蛋清100克调料：盐10克,料酒10克,味精15克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克菜谱特色：清淡，汤鲜肝嫩，富有营养。做法：1.猪肝用凉水洗净，用刀背剁成泥状，用碗盛上；2.葱、姜拍破泡入清汤内（用三分之一清汤）；3.将鸡蛋打散；4.肝泥放入凉汤内，用筷子搅匀；5.把鸡蛋清放入，加上精盐、料酒、味精、胡椒粉再用干净汤过罗去渣不要；6.将肝汁盛入小碗内（10小碗）上笼蒸3～4分钟即熟；7.竹荪用温水泡涨后洗净泥沙...