扯面怎么和面扯面

花式扯面怎样和面谢谢和普通和面其实差不多，时间长一些，用高筋粉就可以了2，拉面有几种和面方法怎样和面最正规才能让面劲道又好吃任务占坑拉面配料不让使用天然蓬灰了，可以使用复配食品添加剂筋力源（拉面剂）。3，扯面怎么和面做扯面，和面的技术是最关键的。和面过程中有几个关键点：首先水和面的比例是一个关键，做扯面要求和的面最软，揪片次之，手擀面、刀削面最硬，做扯面一般是一斤面六两多水。和面的过程也比较重要，先把面打成面穗(水一点一点的加)，再揉成面团，兑水扎软(一般反复扎几次)，然后用湿布蒙住。醒面也是必需的，...