广东卤水盐度多少度,如何控制卤水的盐度
●掌握卤水咸度的方法1.盐度计算。●再来盘点影响卤水盐度的几个因素1.食材是否提前腌制，现在市面上的盐度计也越来越高端，可以用来辅助测量卤水盐度，卤水也是需要大量经验积累的，只要调好味后用口尝，基本就能断定卤水的咸度，这里主要是酱类或者酱油类，比如南方潮州卤水会使用生抽酱油、海鲜酱、排骨酱等，这些酱油类和酱类都含有一定的盐分，在卤水中使用就要将这些调味料做盐分转换，再按比例减少盐度用量。1、如何控制卤水的盐度？全凭经验，没有太好的办法，也许这就是技术，这个东西没有固定的量，而且冷热都会影响盐味！首先看你需...
更新时间：2022-07-14标签： 卤水盐度广东控制广东卤水盐度多少度 全文阅读