照烧鸡肉照烧鸡

照烧鸡肉怎么做制作照烧鸡肉时亦可加入茄子、鲜香菇等易入味的蔬菜作为配料。材料:去骨鸡腿肉1只，青金针花适量，小黄椒1条，山椒粉适量，酒30㏄，味醂30㏄做法:1.将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净后拭干水份，肉厚处及筋部用刀划开，可使鸡肉较易煮熟，并防止鸡肉收缩。2.将照烧酱汁材料全部拌匀；青金针花汆烫后沥干备用。3.热油锅，放入鸡腿肉(有皮的那一面朝下)，煎至7～8分熟，且双面皆呈焦黄色时，将小黄椒放入略煎后取出，再加入作法2的照烧酱汁煮至酱汁变...