鱿鱼卷鱿鱼卷

鱿鱼卷怎么做酱爆鱿鱼卷色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，佐酒下饭均宜，是陕西菜谱，鱿鱼菜谱。主料：鱿鱼(干)200克辅料：豌豆25克、淀粉(蚕豆)5克、小葱15克、姜3克、甜面酱50克、花椒1克、白砂糖15克调料：盐3克、味精1克、黄酒10克、香油10克、菜籽油50克烹制方法：(1)葱、姜切成末；桃仁切成薄片；(2)把水发鱿鱼边修整齐，先从右角起刀，用坡刀刻至尾部，再从左角起刀，用坡刀法制至尾部，改成2.5厘米宽的段，按此法制完；(3)改刀后的鱿鱼放入清水中淘洗两遍，倒入漏勺中沥净水分待用；(4)炒锅坐旺...