酸菜做什么菜好吃酸菜

做酸菜应该用哪种菜做的好吃用芥菜。先将芥菜风干晒一下，晒一天这样吧，看它风干的程度，感觉不湿了，略蔫就行了，不要太蔫。如果家里有缸的话就放入缸中，然后就将芥菜放进缸去，再均匀的撒盐，一定要用粗盐。争取缸内芥菜上的盐分布均匀。一般50斤左右的芥菜会用到半袋盐左右，看芥菜量撒盐。接着就将事先烧好的80度左右的水倒入缸中。水量就是到缸的一半或是三分之二就好，做好之后就用那种晒干的水稻梗覆盖在芥菜上面。一定要盖严，然后就用干净的两三块砖头压在上面。一个星期后就可以吃科。没有缸和水稻梗就用桶（盆）和麻袋代替，做...