皮蛋配方

求制做皮蛋秘方呵呵，我们这里有专门包皮蛋的地摊！（一）选用新鲜禽蛋（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋均可）作原料，裂纹蛋、散黄蛋、钢壳蛋、沙壳蛋均不宜采用。鲜蛋不能用水洗，脏蛋可用布擦净。（二）取生石灰、纯碱、食盐放入容器内，加入开水，搅拌30分钟，待冷却后再加入氧化锌、氧化铁、碘化钾、绞股蓝及亚硒酸盐，混合均匀成粉剂。取粉剂500克放入塑料容器内，加冷开水7公斤，用木棒搅匀，待浸剂内气泡全部消失，即可使用。2，做皮蛋的配方和原料做皮蛋的配方和原料介绍1、做皮蛋的配方和原料为：鸭蛋500g、生石灰120g、食用酒精...

3.戴上皮手套将鸭蛋放入第二步搅拌好的盐和米酒中，让盐和米酒包裹鸭蛋,皮蛋粉的制备只需要三种原料，到处都有,每个小包可以做50个皮蛋,皮蛋制作工艺1,2.皮蛋浸泡处理方法消费者买回皮蛋粉后，将每袋用水洗净并搅拌均匀，然后慢慢倒入盛有鲜蛋的坛子等容器中，将鸡蛋全部淹没,皮蛋粉1的制备方法。1、皮蛋加工原料配方怎么配制皮蛋制作工艺1。皮蛋粉1的制备方法。原材料的选择。皮蛋粉的制备只需要三种原料，到处都有。①石灰。最好选择块头大、质轻、无杂质、加水时产生强烈气泡、迅速变成灰的块灰；②锂皂石。可以在市场上直接买到...