炒牛肉做法牛肉

本文目录一览1，怎样炒牛肉才好吃2，小炒牛肉的做法是什么3，怎么炒牛肉4，牛肉怎么炒才嫩滑1，怎样炒牛肉才好吃买牛肉很重要，纹理清析但不要太粗。现在许多超市都有卖一种叫黄牛肉的，还算可以。挑牛肉要挑手感稍干带粘性的，手感有水的话恐怕是注水牛肉，一炒它就出水，完全失去牛肉应有的口感和香味了。切牛肉要横向把它的纹路切断，肉片要够薄。腌制也有讲究：千万不能放盐，要放姜汁或姜丝、酱油、生粉、广东米酒、白糖，起码要腌上二、三个小时！下锅炒之前放点花生油在牛肉里搅拌一下。然后可以开火了，锅、油一定要够热，炒三两分钟，...