芙蓉蛋的做法芙蓉

怎样做芙蓉蛋做水蛋，也叫蒸蛋羹。要想做好不仅要掌握蛋和水的比例（一般是两个蛋兑半斤水，要硬一点的就少放水），还要注意水和工序；最好用煮开过的不烫的温水，这样蒸出的水蛋细腻、无气孔；至于工序当然是先要打散鸡蛋再兑水啦，加盐搅匀，还可加少许黄酒，然后等水开了再蒸，入蒸锅前再搅匀一次。蒸的时间长短得根据蛋及水的多少，俩蛋半斤水在蒸锅上汽后蒸二十多分钟就好了。2，浙菜特色菜芙蓉蛋怎么做主料：鸡蛋液200克，叉烧25克，熟笋肉125克，湿香菇15克,辅料：大葱10克，精盐2克，味精2.5克，芝麻油5克，胡椒粉0...