高汤的熬制方法高汤

高汤怎么做高汤有两种，一种是清汤，直接放上葱姜和主料就成一种是白汤（这个我记不清楚了）2，高汤怎么做A.材料1．鸡骨8000克2．生香葱500克3．生姜片100克4．大蒜头50克5．胡萝卜500克7．白萝卜500克8．洋葱200克9．胡椒粒50克10．水100公斤B.调味料白酒1000克鸡粉100克糖200克盐100克鸡骨鲜高汤制作过程：1．将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。2．将100公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。3．加入所有A和B调料材...