怎样腌制黄瓜咸菜怎样

黄瓜咸菜做法1.新鲜黄瓜洗干净，先切段，再一分四；2.切好姜、蒜；把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀；3.用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时；4.中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌待开锅关火；5.热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味；6.把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。一、怪味黄瓜配方用料：黄瓜：二点五斤,红辣椒零点五斤,白糖零点二五斤,大蒜零点二五斤,九度米醋零点二五斤，姜不足一两，味精零点二五斤。做法：黄瓜切成条腌二四小时，用...