红烧鱼的家常做法大全红烧鱼

红烧鱼的做法做法如下：1.先把洗净的锅烧到很烫（不知道温度的话，可以用手摸摸看，如果会烫出泡来，说明温度刚好，哈哈，开玩笑的哦，最好还是注意不要烫到手了）2.再烧烫的锅里放入适量的精盐和生姜片煸炒。3.待姜片发黄并发出香味时，倒入食用油烧热。4.将洗净的鱼下锅煎（小心溅起的油烫到），鱼下过后不要多翻动，待1、2分钟后，将鱼翻个身，煎另一面，这样煎出的鱼，鱼皮不但不会粘锅，这可是窍门哦。5.鱼两面煎好后，烹入适量料酒，注意不要翻动鱼，以免鱼身变型。6.加入糖和老抽（如果喜欢吃甜的，可以多放些糖，老抽只要...