水煮鱼片的做法水煮鱼片

水煮鱼片怎么做用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。做法：1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加...