岐山肉臊子

切片，分肥瘦两块；3.锅里放一点油，热油转锅，先把肥肉炒出来(先把肥肉里的油炒出来，肉臊子会肥而不腻)；4.翻炒至出现这种情况(皮色略亮)迅速倒入瘦肉(不能搅拌太久，否则肉会干，不好吃)；在这个过程中，用中火，不断搅拌，因为油出来之前容易糊；5.将姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒，然后加盐(比平时炒肉量多一点)和醋(注意不是少量醋，是平时炒肉量的两倍),盖上盖子转小火焖10分钟入味；(肉要肥一点，油能完全浸没肉。1、岐山肉臊子怎么做配料:后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉。做法:1。后臀洗净，用...