煎肉怎么腌制

买回来的五花肉不要洗，用干净微湿的布擦去表面的血渍，放在风口晾干，直到干透不粘手；将盐和胡椒粉倒入炒锅中用中火加热，至胡椒粉香味四溢，盐色略黄时，再用2/3的量均匀地放在肉上，轻轻摩擦；准备一个合适的(陶瓷或瓷器)腌制容器，将肉沥干，倒入1勺高度白酒并压上重物，置于远离热源的阴凉处；24小时后，把腌制的水倒掉，把剩下的1/3椒盐抹在肉上，然后倒一勺白酒，再按一下重量继续腌制；大概48小时就能完成腌制,1330克五花肉、40克天然盐、1茶匙胡椒粉、2汤匙高度白酒、家人腌制腊肉的做法,炒锅热了，关好肉片的锅盖...