冻鸭

材料:鸭子1只，青椒1个，500ml啤酒；辅料:调和油、料酒、盐、明暗酱油、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段；2.做法:超市买的冻鸭常温解冻后，切成小块放入水中浸泡一会儿，然后捞出洗净的鸭肉沥干水分；3.锅中放入适量清水，加入鸭肉、姜片、葱结、料酒和焯水；4.煮开后，煮至鸭肉变色，出现大量浮沫，然后捞出鸭肉，冲洗干净；5.锅中倒入少许油，烧开入油后将鸭肉翻炒,所以，鲜鸭更好看,烤鸭做法技术经过长时间的冷冻，冷冻鸭的肉质结构被破坏，风味缺乏；鲜鸭肉质保持完整，肉质鲜美,冻鸭腿需要焯水去除浮沫,所以光鸭选料...