广东的豆豉鲮鱼怎么做

豆豉鲮鱼一般都是罐头，最经典的做法为豆豉鲮鱼油麦菜。豆豉鱼是一道在四川和湖北等地区比较有名的菜，凭着豆豉的咸香，鱼肉的脆嫩深受大家的喜欢，豆豉鲮鱼罐头油麦菜制作方法，整条的鲮鱼切成条，约两寸长，将洗净的油麦菜约三寸长的段3、起油坐锅，当油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。1、豆豉怎么做？豆豉是以黄豆或黑豆为主要原料，利用毛霉和曲霉的发酵，分解大豆蛋白质，发酵到一定程度后加盐和酒，再经干燥等方法延缓发酵过程而制成。如果是家里自制豆豉，先把黄豆捡干净用温水泡一晚上，第二天，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，...