鱼丸的做法大全

怎么做鱼丸三色鱼丸【主料】原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒【制法】1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁。4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。5.胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。煲仔鱼丸【原料】搅碎鲮鱼肉225...

如果能浮起来，再加入3个搅打成泡沫的蛋清、50g湿淀粉、1.5g味精、50g熟猪油，单向搅拌均匀，得到鱼丸材料；3.然后，用手将材料挤压成直径3cm鱼丸的形状，放入冷水锅中，大火烧开(保持微开3分钟)，撇去浮沫，用漏勺捞出鱼丸即可,鱼丸又名“肉包鱼”、“水球”，古称“云鱼丸”,加入剩余的鱼丸煮沸,大火很容易破鱼丸。1、广西鱼丸的做法大全鱼丸又名“肉包鱼”、“水球”，古称“云鱼丸”。福州、闽南、广州、台湾省是汉族传统名点，属于粤菜或闽菜。好吃，多吃也不腻。可作为小吃配料和煲汤，是沿海人不可或缺的海鲜美味。将...