老母鸡汤的功效

喝母鸡汤的好处鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流...

其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，而且多为脂肪和弹性结缔组织,很多水溶性的营养成分经过长时间的加热煮沸后，大多溶解在鸡汤中，而在鸡肉中残留的很少，比如维生素B1，在鸡汤中的含量远远多于在汤煮的鸡肉中的含量,但是从营养学的角度来说，雏鸡的鸡肉中的营养成分要比老母鸡肉高很多。1、喝老母鸡汤的好处?鸡肉来自高蛋白食物，蛋白质在质和量上都是上乘的。蛋白质主要在肌肉里，不容易溶于水，加热就凝固。鸡汤中只能溶出少量的氨基酸和含氮提取物。因为这些氨基酸和含氮提取物的存在，加盐后的汤味道很鲜。但根据实验，鸡汤中的蛋白...