高筋面粉与低筋面粉的区别

不同颜色:高筋面粉黄色，低筋面粉白色,不同颜色:高筋面粉黄色，低筋面粉白色,低面筋面粉蛋白质和低面筋含量,低面筋面粉蛋白质和低面筋含量,1、高筋面粉和低筋面粉的区别在于蛋白质含量和面筋含量，高筋面粉的蛋白质含量以百分比表示,高筋面粉和低筋面粉有什么区别。1、低筋面粉和高筋面粉的区别不同颜色:高筋面粉黄色，低筋面粉白色。粘度不同:高筋面粉高劲度，高粘度，低劲度面粉低粘度。与蛋白质面筋含量不同:高筋面粉蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量在12%-15%，湿面筋值在35%以上。低面筋面粉蛋白质和低面筋含量。蛋白质含...