珍珠肉圆

主料：猪肉400克猪肉100克辅料：糯米100克荸荠100克调料：小葱15克姜15克味精5克黄酒5克盐10克胡椒粉5克各适量珍珠圆子的做法：1.将猪瘦肉剁成茸；2.猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；3.荸荠削皮，切成黄豆大的丁；4.糯米淘洗干净，用温水浸泡2小时后捞出沥干；5.猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；6.再挤成直径1.6厘米大的肉圆；7.肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；8.再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，...