肉馅中加入酱油、精盐、味精、胡椒面、葱姜末、香油拌匀；2.用鸡蛋和淀粉打成蛋粉糊；3.茄子去皮，切成3mm厚的大块；4.一个6厘米左右的玻璃扣成20个圆盘；5.将做好的肉馅分成10等份，放在10片圆形茄子片上；6.再放10片茄子片在肉馅上，用手压，蘸面粉；7.制成油炸茄子饼的坯体；8.锅里的油加热到四成热时，把茄子饼一个一个挂起来，让鸡蛋均匀糊住；9.中火煮，两面煎至金黄色,炸茄子饼的方法:1,5.煎茄子与步骤(4)中的蒜汁一起食用,3.先将加工好的茄子蒸15分钟，再蒸茄子至断。
油炸茄子方法1、材料茄子、面粉、水、鸡蛋、蒜、酱油、香油方法1、将面粉和水搅拌均匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊状，搅拌均匀。2.茄子洗净去蒂，切成厚约7毫米的大块..3.锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅中，煎至两面金黄，茄子片熟软。4.将大蒜打成蒜泥，倒入酱油倒入1滴香油拌匀。5.煎茄子与步骤(4)中的蒜汁一起食用。
炸茄子饼准备材料:主料:茄子300g辅料:鸡蛋50g、淀粉25g、小麦粉30g、猪肉150g调料:色拉油50g、盐4g、味精2g、姜5g、葱5g。炸茄子饼的方法:1。肉馅中加入酱油、精盐、味精、胡椒面、葱姜末、香油拌匀；2.用鸡蛋和淀粉打成蛋粉糊；3.茄子去皮，切成3mm厚的大块；4.一个6厘米左右的玻璃扣成20个圆盘；5.将做好的肉馅分成10等份，放在10片圆形茄子片上；6.再放10片茄子片在肉馅上，用手压，蘸面粉；7.制成油炸茄子饼的坯体；8.锅里的油加热到四成热时，把茄子饼一个一个挂起来，让鸡蛋均匀糊住；9.中火煮，两面煎至金黄色。食相克鸡蛋:与鹅同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。
1。食材:茄子2、鸡蛋2、蜂蜜1汤匙、食用油2汤匙、酱油1汤匙、糖少许、蚝油适量。2.先准备两个茄子，先清洗去皮。3.先将加工好的茄子蒸15分钟，再蒸茄子至断。4、蒸熟茄子切成大小适中的小长条，这种长条的大小可以根据自己的喜好。5.最后准备一份果汁，碗中加入两勺蚝油，加入一勺酱油提味，加入半勺酱油上色，加入一勺蜂蜜提味，加入适量盐调味，最后加入适量水搅拌均匀。6.然后在锅里抹少量的油，油不要太多，均匀的覆盖整个锅底就可以了，然后中小火加热。7.先放入蒸好的茄子放入锅中煎至两面有点焦黄。茄子炒好后，加入调好的汁，转大火，让茄子充分入味。8.最后在汤汁变浓后，撒上适量的白芝麻点缀增香，一份不同口味的炒菜茄子就做好了。
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