因为我们黄石大冶最有名的鱼面、苕粉肉、红薯粉条都是用红薯粉(大冶这边都叫苕粉)做成的。在我们大冶还地桥地区，每年到了腊月，家家户户都要做鱼面，做鱼面全部都是用手工做的，为了让更多的朋友知道我们湖北的特产，我把做鱼面的配方、做法晒出来和大家分享。
1、猪肉包菜炒红薯粉条怎么做？
包菜猪肉炒粉条，其实这道菜很简单，主要就是要注意粉条不要成坨，因为成坨的粉条，不论是口感上还是营养上都不是很理想。那么今天，小编就来给大家分享一下这道猪肉包菜炒粉条：猪肉包菜炒粉条食材：包菜、葱、红辣椒、红薯粉条、大蒜配料：白醋、生抽、蚝油、水淀粉、盐、白糖做法详解：1、包菜清洗干净，切丝备用，粉条用热水烫软。
大蒜、葱、红辣椒切好，2、起锅烧油，油热后下大蒜、葱花、红辣椒爆香，加入包菜炒至变软。3、倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖翻炒均匀，再倒入粉条炒散，4、最后淋入水淀粉勾芡，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。-小刁有话说-1、粉条一定要热水泡软后，再下锅，2、包菜还是手撕比较好。3、如果你喜欢带汤，可以不需要水淀粉，
2、红薯粉能做什么小吃？
为什么会提出这个问题呢？因为我们黄石大冶最有名的鱼面、苕粉肉、红薯粉条都是用红薯粉(大冶这边都叫苕粉)做成的。美味的鱼面成为了湖北的特产，在湖北地区家喻户晓，在我们大冶还地桥地区，每年到了腊月，家家户户都要做鱼面，做鱼面全部都是用手工做的，为了让更多的朋友知道我们湖北的特产，我把做鱼面的配方、做法晒出来和大家分享。
1:将鱼头(新鲜活的最好)、鱼刺、鱼皮去掉，留下鱼肉，把鱼肉剁碎，适当的加些盐、生姜、料酒，2:将剁碎的鱼肉和一定比例的苕粉(自己打的苕粉，鱼肉、苕粉比例是10:8)一起和成面团，面团要力汽大的人和，和的面团才有劲道，不会擀破。3:将面团分成若干个小剂子，用擀面杖把小剂子擀成蒲扇大小的薄面饼，
4:将擀好的面团放柴火锅里旺火蒸，一般蒸3一5分钟。也可以用柴火锅烙，烙的时候用中小火，不停的翻动，火不能太大了，不然烙糊了，烙到看不到白粉为止，两种方法都是出锅卷成卷，待冷却后用菜刀横切成薄片卷状，晴天晒干成鱼面，鱼面主要食用方式为炖肉，煮熟为面条状，味道可口鲜美，成为我们当地一道特色美食，传统只有过年才能吃到，过年的味道要正宗些。
