一切凉拌菜都可以放荆芥，荆芥面筋汤，荆芥汤面条，都是荆芥的经典吃法。为什么荆芥流行的范围出不了河南呢，如果在谁家菜地种了一小片荆芥，可以由此推断，附近住有河南人，荆芥是每个河南人忘却不了的东西，炎炎夏日，来碗捞面条，蒜汁里面必然少不了荆芥这东西。
1、荆芥只有河南才有吗？
荆芥是每个河南人忘却不了的东西，炎炎夏日，来碗捞面条，蒜汁里面必然少不了荆芥这东西。河南人的夏季下酒菜，往往少不了荆芥伴黄瓜，祛腻消酒，要说这荆芥可真是一个好东西，祛热、活血、消暑、祛痰止咳、荆芥和藿香，香椿，都是爱它的人，对它爱不释手，不喜欢它的人，对它的味道比之不及！可是为什么在河南大部分都喜爱这个东西？无他，传统传承！也可以说是一种民俗吧！大部分河南人的第一口荆芥都是从母亲的厨艺那里开始的，以前老辈子的时候物资贫乏，夏季能吃到的蔬菜就那几样，黄瓜、番茄、豆角、南瓜、而荆芥占地小，易活的特性导致家家户户在菜园里的角落随意栽上那么一辆颗，整个夏天都吃不完。
河南是传统面食为主的，面条占据了大部分，夏季天气炎热，捞面条绝对是主力，这也给了荆芥大部分的露脸机会。大部分河南人小的时候，都是装上满满一碗的捞面条，光脚赤裸的跑去门口，听着大人们饭点的闲聊！别的地方有吗？有！但是很少，少到几乎可以忽略不计！我走了那么多地方，基本出了河南就没咋碰到过，这可能和每个地方的饮食习惯不同造成的吧！还有就是荆芥怕涝怕寒，这个栽种条件也很大一部分限制了它的传播性！，
2、荆芥怎么种植呢？你知道哪些好吃的做法？
荆芥爽脆、鱿鱼有嚼头，柠檬提味儿，整道菜颜色十分的鲜艳诱人，非常简单快捷的一道夏日厨房菜，止咳、清热、凉血。荆芥鱿鱼须BY璐稔主料鱿鱼适量九层塔适量辅料柠檬(鲜)半个调料食盐少许酱油适量醋适量葱适量姜适量香油少许蒜泥适量黄酒适量白糖少许芝麻少许荆芥鱿鱼须的做法1.买回的荆芥，将靠近根部的老杆直接掐掉，只取嫩叶和靠近顶端的侧枝和嫩杆，洗净后晾干2.鱿鱼头去掉，从开口处取出肚子里的内脏，用清水冲洗干净（中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能），另外准备鲜柠檬半个3.然后把水烧开，放一些黄酒，葱姜之类，把鱿鱼须放入，下锅煮熟捞出备用，一定要熟透后再食，否则容易拉肚子4.将所有材料都放在一个大碗里5.另取一小碗，少许盐、香油、醋、酱油、糖、芝麻、蒜泥可以多下来点儿，杀菌又提味，调成调料汁，浇到上述材料上，拌匀即可食用营养功效1、荆芥，中医典籍上早有记载，是一种大众常用的草药，
传统中医学认为荆芥有清热解表、祛痰凉血的功效，对于外感表证，无论风寒、风热或寒热不明显感冒者，均可广泛使用。很多感冒药的配方里都有“荆芥”，因为它可以发汗，2、荆芥除了自身特殊的香味外，还有其奇特的功效，就是防腐防虫。据说农家种植荆芥是不需要喷洒杀虫剂的，天然不生虫，3、夏天用点荆芥拌在饭菜里面，还可以防止剩饭发馊变味。
4、荆芥发表散风，且微温不烈，药性最为平和，作为防控大规模流行病的中草药，无论是前几年的非典，还是今年的甲型H1N1流感，里面都有荆芥的成份。可见，从药食同源的道理来讲，在享受特殊美味的同时，还能防治疾病，如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
3、为什么荆芥只有河南人爱吃？
在香味调料蔬菜里，荆芥是很特别的一种，那就是，全国都能种，但似乎只有河南人特别爱吃？！荆芥太好活了，一点也不娇气，喜欢光照，很耐寒，耐贫瘠，还不生虫，不需要打农药。无论种子还是根茎，田间地头还是花盆，随便播种扦插都能活，如果能把荆芥养死，我墙都不扶只服你！荆芥的特殊香味介于薄荷和生姜之间，长得像罗勒、薄荷，要说味道并不怪异，比香菜、鱼腥草、霍香、紫苏要大众得多。
