鸡胸肉家常做法，鸡胸肉的做法

1，鸡胸肉的做法

可切条炒或剁肉碎煎很好吃

鸡胸肉卷 [做法] 1.馅:海鲜、肉均可。做法类似饺子馅。代替韭菜最好放一点柠檬皮或香草或香味蔬菜，这样可以平添西洋料理的清香口感。 2.将鸡胸肉去筋，对开批成薄片，撒上少许椒盐调味（如有herbsalt更佳）。将馅裹入鸡肉片内，用保鲜膜包住两端旋紧（类似糖果包装），外面再包上锡纸定型。 3.将2的鸡肉锡纸包放入笼屉蒸10分钟左右，稍微放凉后切片,装盘，随后再起锅做勾芡的浆汁淋在上面，OK。正宗日式咖喱鸡饭材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。 3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。 4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。枸杞山药粥　　原料：山药20克，枸杞10克，鸡胸肉30克，白米50克，葱花和盐些许。　　做法：先把鸡胸肉切丁，用沸水汆烫一下；山药洗净后去皮切块，白米洗净；锅里加入适量的水，再放入米、鸡胸肉、山药、枸杞；先以大火煮沸，再改成小火煮成粥；最后撒些葱花和盐。　　小特色：山药具有补血功用，鸡胸肉富含优质蛋白，两者结合在一起食用是产后非常好的滋补品。鸡蓉玉米面材料鸡胸肉……30克玉米粒……20克干面条……60克做法 1.将鸡胸肉与玉米粒剁碎。 2.面条置于滚水中煮5分钟。 3.加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成. 胚根鸡胸卷］特色：鸡肉多汁，味道十足，胚根香脆,觉得鸡胸肉干涩无味的筒子们，一定要试，绝对8会失望达。材料：鸡胸肉600克、胚根N长片、洋葱2个、大蒜一头、大蒜盐、黑胡椒、辣椒面。做法： 1.把鸡胸肉切成N块，再表面斜切几道，洒上调味料、用胚根卷好，再用浸过水的牙签（防止牙签被烤着火）固定。 2. 在烤盘内垫一层baking paper，然后再铺上一层洋葱圈，把卷好的鸡胸肉放在洋葱圈上，在把剥好的大蒜放入烤盘，把所有材料上都喷一层薄薄的油。 3. 在最上面放一张baking paper，放入180度的烤箱烤20分钟，把baking paper揭掉，再烤15分钟（或烤到bacon变脆为止）。异国的味道马来糯米鸡材料：鸡胸肉，泰国香糯米，玉米，毛豆，香菇，鸡蛋，香肠配料：蚝油，胡椒粉，料酒，酱油，糖，盐，香油等做法： 1。鸡肉先切小块用料酒，一点酱油，蚝油，糖加胡椒粉腌至少一个小时，我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的，再加上后来的腌料一起腌，味道也很不错 2。糯米我用清水泡了一个晚上，实际上3-4个小时就足够了，香菇也发好切碎，拌入沥干水的糯米，加一点香油，和适当的水（因为泡了一个晚上，我只是象征性的撒了些水进去，并没有没过糯米），上锅大火蒸15分钟。这时蒸好的糯米应该是半熟的，加蚝油，胡椒粉，酱油，糖和盐拌匀即可 3。煮一个鸡蛋，切4块 4。找一个盆，我用的是做salad的透明玻璃碗，依次垫入腌好的鸡肉，香菇，香肠，玉米，毛豆，鸡蛋等，最后盖上糯米，压平压实碗口，如果腌鸡肉有多余的料汁，可以一起浇入，入锅蒸45分钟倒扣出来即可，最后洒上芝麻，蚝油和一点辣椒粉味道还是很不错的，形状也很可爱，因为蚝油放得比较多，甜甜的却不油腻，因为用的是泰国糯米，即使蒸久了吃起来也不是那种烂烂粘粘的感觉.

炸、炒

鸡胸肉的做法

2，你知道鸡胸肉怎么做才好吃吗有哪些做法

这个得看您的喜好来，有的喜好清炒、红烧，有的喜好油炸，也有卤煮熬汤，具体看想做什么样的菜品。

鸡胸肉用来做宫保鸡丁最好吃制作步骤将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

鸡脯肉　1盒调料：迷迭香Rosemary　1/4tsp萝勒Basil　1/4tsp九里香Thyme　1/4tsp牛至Oregano　1/4tsp欧芹Parsely　1/4tsptsp蒜盐Garlic Salt　1/2tsp橄榄油　1/2tsp做法一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透；二、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块；三、放在锅里煎，开中火；四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面均匀；五、两边轮流煎，煎至金黄色。

鸡胸肉最好吃的3种做法：平底锅无油煎鸡胸材料鸡胸肉 1块调料黑胡椒 / 淀粉 / 盐▼ 1. 去除筋膜：撕去鸡胸肉表面的白色筋膜，并用刀背锤一锤肉的两面各半分钟，最后清水洗净。? 筋膜手撕或者刀刮都可以，去除之后鸡肉口感会更嫩；用刀背将肉筋锤松，以便腌制时入味。▼ 2. 腌制：两面分别薄薄撒一层黑胡椒、盐和淀粉，抹匀腌制30分钟。? 淀粉能在煎制过程中遇热变硬，从而隔绝鸡肉与锅子的直接接触，避免烤干鸡肉水分，相当于给鸡肉“保湿”。鸡蛋清也有相同的作用。以及减肥人士注意少盐，今天三道菜均同理。▼ 3. 煎制：开火，平底锅不放油，锅子很烫后放入鸡胸肉，盖上锅盖转小火。? 盖上锅盖是为了给鸡胸肉创造类似烤箱的环境。1cm厚的鸡胸肉1分半钟左右后翻另一面，两面均煎至微黄。? 建议用不粘锅，怕粘锅的话可以在煎鸡胸之前先放极少量水在锅里；淀粉的存在不仅让鸡肉内部够水润，凝固形成焦脆表面还让口感加分。▼ 4. 享用：咸香口，细嫩饱满的样子感觉能嚼出汁来。因为没有用到油来煎，就不会有负担啦！因为整块肉丢进锅子里煎熟，加上淀粉保护，切开来依旧嫩到滋水~ 西红柿罗勒炖鸡胸材料鸡胸肉 1块 / 西红柿 2个大蒜少许 / 洋葱半个调料黑胡椒 / 白胡椒 / 番茄酱罗勒碎 / 盐 / 糖▼ 1. 处理鸡肉：和上一道一样，鸡胸肉首先去筋膜、刀背捶打，接着切成大块的片或条状。加入黑胡椒和盐腌制30分钟。平底锅不放油，锅热后加入鸡块，两面均煎至微黄，盛出备用。▼ 2. 制作汤底：西红柿表面滑刀，在沸水中焯烫去皮，切丁。同时洋葱切条，大蒜切末。热锅倒少许橄榄油，加入蒜末、洋葱翻炒出香味。接着加入西红柿丁，翻炒至变软，锅铲压一压帮助出汁。汁液浓稠后，倒入2碗清水，以及少许番茄酱提味。▼ 3. 加入鸡胸：汤汁沸腾后加入鸡胸肉，转中小火，盖盖咕嘟10分钟。出锅前，撒入少许白胡椒粉、罗勒叶碎（或迷迭香）和少许糖，就可以啦。▼ 4. 盛出享用：酸甜清爽，不管是减肥时期、食欲不振还是莫名烦躁，都愿意煮这样一碗汤给自己。一勺汤汁一口肉，瞬间有了如沐春风的感觉~ 辣味烤鸡胸材料鸡胸肉 1块调料黑胡椒 / 辣椒粉 / 蒜粉 / 盐▼ 1. 腌制：鸡胸肉去筋膜、洗净，用刀在两面各划间隔1cm左右的纹路，帮助后续入味。撒上辣椒粉、黑胡椒粉、蒜粉和少许盐。? 喜欢更嫩一些的口感，可以在表面薄涂一层鸡蛋清，形成保护膜。给肉做一做全身“马杀鸡”后，盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟以上。▼ 2. 烤制：腌好的整块鸡胸肉包上锡纸，240度烤制15分钟。? 锡纸要包严实，否则会导致在烤制过程中水分蒸发流失，口感发柴。烤好的鸡胸肉，拆开锡纸时小心热气烫手。▼ 3. 享用：微微的辣非常提味，直接切片吃，厚实又弹性十足的鸡肉就已经很有满足感，搭配蔬菜一起，营养更均衡~ 以上内容转自：http://www.360doc.com/content/18/0226/11/1315956_732554039.shtml

鸡胸肉可以炒土豆丝，也可以炒大辣椒泡，当你翻炒式一定不要过于久，要不然就很容易变得不鲜嫩，也不能煮太久，火候要控制好，太久吃起来会很渣，没有啥味道

你知道鸡胸肉怎么做才好吃吗有哪些做法

3，鸡胸肉的做法大全简单的几种鸡胸肉的家常做法介绍

烤鸡胸卷原料:鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。做法:1.鸡胸肉从中间片成大片，撒上盐、胡椒粉腌制片刻。2.将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。味噌鸡胸肉原料:　鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙做法:1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。4.烤箱预热至250℃备用。5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。酸甜煎鸡胸原料:鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司做法:1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。4.鸡胸翻面同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。沙茶鸡块原料:鸡胸肉，洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，色拉油做法:1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。2.锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。4.转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀。5.加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。香甜芥末鸡胸原料:蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1汤匙（15g），蜂蜜2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），黄油1汤匙（15ml），鸡胸肉600g（切1cm宽的条），红，黄菜椒500g（切1cm宽的条），水100ml做法:1.中火加热锅中的黄油，待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。2.用中火翻炒3分钟，再放入切好的红、黄菜椒，继续翻炒3分钟。3.然后调入做好的蜂蜜芥末汁，搅拌均匀后加入水，加盖用小火慢煮5分钟即可。棒棒鸡原料:鸡胸肉,黄瓜,葱,香菜,芝麻酱,花椒,蒜,糖,酱油,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒做法:1.锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。2.将鸡胸肉放入后点火，中火煮几分钟就熟了。3.取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。4.黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。5.蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。6.将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。川味芝麻鸡丁原料:鸡胸肉一块，干辣椒一把，大蒜少许，芝麻少许，食用油，淀粉，郫县豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，鸡精做法:1.鸡胸肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿。2.干辣椒切段，大蒜切片。锅热油烧热，倒入一勺郫县豆瓣与蒜片爆香，倒入鸡丁滑炒至变色。3.撒入干辣椒段一起翻炒3分钟左右，撒入少许鸡精和芝麻炒匀即可。蜜汁鸡胸原料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。做法:1.取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。2.把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。3.准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。4.把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力，把肉两面烤熟即可，在烤的过程中注意刷几次酱汁。5.煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。BBQ松蘑鸡胸原料:鸡胸，松蘑，BBQ酱，盐，胡椒做法:1.将鸡胸用盐，胡椒腌制下。2.蒜蓉与橄榄油炒香，放入松蘑。3.将鸡胸放入烤机中2分钟。4.将烤好的鸡肉配上松蘑上盘，可以配上BBQ酱汁。

主料鸡胸肉一整块糖醋鸡胸肉的做法步骤1. 准备食材：一整块鸡胸肉无敌糖醋汁鸡蛋一个黑胡椒淀粉2. 将鸡胸肉切片备用3. 我们在切好的鸡胸肉里?少许的黑胡椒?少许的盐4. ?少许料酒进行搅拌，腌制5分钟5. 5分钟过后，我们加入一个蛋清拌匀（我只加入了蛋清，因为怕太稀，如果你做时鸡胸肉多，可以酌情加入鸡蛋，加入蛋黄可以炸出更漂亮的颜色）6. ?淀粉进行搅拌，让每一片鸡胸肉都裹上一层外衣7. 锅中放入油，切记第一遍炸制时油温一定不要太高，低温炸熟捞出8. 第一遍炸完的颜色的确没有什么食欲，没关系我们马上进行第二遍的炸制9. 第二遍炸制我们需要用大火，炸出漂亮的颜色，铛铛铛～果然不一样了（切记炸的时间不要过久，因为鸡肉很容易变柴）10. 锅中放少许的油，烧热加入我们的无敌糖醋酱汁。配方如下：一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺醋五勺清水11. 烧开，我们在酱汁中加入淀粉，一定要慢慢的，边搅拌边倒入12. 进行搅拌，让酱汁变得浓稠13. 这是我们倒入我们之前炸好的鸡胸肉，让每一片肉都粘满酱汁14. 装入盘中，就可以准备开动了，家里有白芝麻或者小葱的话，可以放一些进行装饰

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