狗肉的做法及配料，炖狗肉的做法及配料

本文目录一览

1，炖狗肉的做法及配料
2，狗肉怎么做
3，正宗客家狗肉的做法
4，怎样才能把狗肉做的好吃需要添加什么材料
5，狗肉怎么做
6，狗肉的做法及配料
7，狗肉制作方法及配料是什么

1，炖狗肉的做法及配料

砂锅焖狗肉砂锅焖狗肉原料:狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。制法:将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。

炖狗肉的做法及配料

2，狗肉怎么做

【菜名】狗肉煲【所属菜系】粤菜【特点】肉质软烂，异香极浓。【原料】狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。【制作过程】狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。炖狗肉主料狗肉250克，黑豆50克，姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。 [原料] 熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。 [做法] 先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。乌龟狗肉煲原料：乌龟1只、狗肉250克、胡椒10克、生姜5克、葱5克。精盐10克、味精6克、黄酒10克。制法: （1）乌龟宰洗干净斩块，狗肉洗净斩块，胡椒拍碎，生姜切片，葱切段。（2）锅中加水烧开，放入乌龟煮去血污，狗肉在净锅内炒至干身。（3）将乌龟、狗肉、胡椒粒、黄酒、姜片放入煲中，加入清水煲2小时，调入精盐、味精，撒上葱段即可。黑豆焖狗肉原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。花生油20克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油2克。制法： 1、黑狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜去皮拍烂，葱切成段。 2、锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块，攒入绍酒，用中火炒至干水。 3、然后注入清水烧开，加入熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调入盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

狗肉怎么做

3，正宗客家狗肉的做法

配料：小狗:1只熟猪油:100克淀粉:100克肉汤:750克酱油:25克料酒:100克大葱:50克蒜瓣:50克辣椒:25克鲜姜:25克香油:25克花椒:5克食盐:10克味精:3克胡椒粉:10克制作方法： 1、用凉水将30-40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净。 2、锅坐火上，加清水烧开，将狗拉展，入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上。用木炭生火，视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用。 3、将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出，然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟，加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。注意：大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味是一格。

不是客家的可以吗煮还是堡的五香还是原味为了吃狗肉前年特地还去买了高温灶想吃好的就要高温或灶慢慢煮想让肉烂放点可乐黄豆好点可以不用放红塘了一样去腥更嫩香料一定要足我每次都放20来块钱的料没耐性偷懒的方法就是煮干加料酒或水慢慢炒再加水煮 10多斤肉这样会难控制火候焦掉应该是捞出来后炒了再煮这样的烧法口味自己可以调节

先爆炒，再放上佐料焖上几个小时。

紫金炆全狗;;;;;;;;;;;;配料：小回、八角、沙姜、陈皮、小回、丁香、香叶、桂皮、老姜、干葱、花生油、香料酒、米酒、南乳、盐味;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;做法：狗肉洗干净斩件，先将狗肉爆炒干香后起锅，在放花生油姜干葱起锅一齐同狗肉炒，放酒南乳调味在放五香料一齐炆，尽量放少水，白酒为主，毎次开盖放一点花生油

将狗肉切块，洗干净后直接下锅爆炒，把水分都炒干后倒出来用冷水在洗一遍，然后再大火爆炒就几分钟，放入八角、茴香、生姜、中火闷一个小时左右，起锅时加小许红糖和腐乳即可。

正宗客家狗肉的做法

4，怎样才能把狗肉做的好吃需要添加什么材料

需要添加地沟油和一滴香

双冬炖狗肉的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤双冬炖狗肉的制作材料：主料：狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您双冬炖狗肉怎么做，如何做双冬炖狗肉才好吃 1.狗肉斩成块，焯水待用。 2.冬笋切成块，冬瓜用球刀挖成球。 3.沙锅中倒入高汤、原料，加其余调料调味，上炉煲约2小时。珊瑚辣味狗肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：香辣工艺：爆珊瑚辣味狗肉的制作材料：主料：炆狗肉300克（见原料半成品制作）。辅料：胡萝卜75克,生菜叶200克。调料：煵郫县豆瓣酱25克,干辣椒5克,青蒜20克,鲜红尖椒10克,绍酒10克,酱油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上汤50克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,熟猪油适量。珊瑚辣味狗肉的特色：香浓微辣，鲜咸纯厚。教您珊瑚辣味狗肉怎么做，如何做珊瑚辣味狗肉才好吃 1.将青蒜洗净斜切成段；鲜红尖椒去蒂、籽洗净，顶刀切细丝；将胡萝卜去皮，用挖球刀挖直径为1.5厘米的胡萝卜球10个，拉油待用。锅入清水烧开，加入熟猪油，将生菜叶迅速飞水，入漏勺沥净水分，入玻璃盘围边。 2.锅炙好，下入干辣椒5克，以余油煵至紫色，下入青蒜段、红尖椒丝爆香，烹入绍酒，下入炆好的狗肉块及原汁，加入上汤、煵郫县豆瓣酱、酱油（调色）、胡椒粉，下入胡萝卜球，用文火烧透，捡去干辣椒，待汁收至原料1/3处时，下入味精调匀，淋入湿淀粉。旺火爆匀，淋入熟鸡油，盛入盘中围好的生菜叶内，将肉块皮面朝上、胡萝卜球摆好即成。附片狗肉汤的做法详细介绍菜系及功效：补阳食谱肢寒畏冷食谱口味：原本味工艺：煮附片狗肉汤的制作材料：主料：狗肉200克辅料：附子3克调料：姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克教您附片狗肉汤怎么做，如何做附片狗肉汤才好吃 1.附子用纱布袋装上，扎口。狗肉用清水洗净。 2.狗肉放入沸水锅，加姜、葱段各2克，焯至断红色，捞出起锅，剔去骨。 3.将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸漂去血水，骨头拍破。剩余姜洗净，拍破，葱缠成团待用。 3.沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸，30分钟后，改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。小帖士-健康提示：此方与“壮阳狗肉汤”性用相近，惟温暖脾胃之功更为明显一些。小帖士-食物相克：附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

呵呵，这个嘛，我知道些哦，（1）你要准备的料：酱油、米酒、辣椒（是好辣的那种）、八角、油盐味精、芹菜、香粉、红薯粉、、、、（2）要把洗干净的狗肉放到锅里先小炒五分熟，然后把这些料弄下去，注意哦！要火够大的，这样味道又香又好鲜美的、爽口呀，呵呵。

5，狗肉怎么做

湖南狗肉火锅的做法。　　原料：　　黄狗1条约15公斤。　　配料：　　绍酒30克、野生苏子25克、香菜150克、芝麻油100克、辣椒油l50克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、蒜泥l50克、腐乳5块、香醋50克、韭花酱150克、味精10克、精盐50克、葱丝30克。　　做法：　　1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金黄色，刮后用清水洗2遍，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟；　　2、大锅内放入水，水要一次加足，切不可中途加水。狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3-4小时，皮烂肉离骨即可；　　3、把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝（以保持火锅的独特风味），码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；　　4、把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用；　　5、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。　　酸辣狗肉做法：　　1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。　　　　2、炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。　　　　3、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。　　湖南农家红烧狗肉做法和步骤：　　1、开剥并去骨：主要是脚骨，胸部的排骨就不要去了　　2、过水：用柴火烧（以下步骤都要用柴火），水开后将切成手掌大块的狗肉放入锅中3~5分钟后捞出来　　3、走油锅：用茶油，待油稍稍红，将狗肉一块一块放入油中，直到皮稍微收紧的时候马上捞出来　　4、切：2~3MM厚度就行，最好做到每块肉上面都有皮　　5、作料：桂皮、八角、干橙子皮若干，干红辣椒、干五子辣椒和腌制的酸红辣椒视各人口味而定，土鸡蛋、大蒜、新鲜白萝卜，茶油（一定要正宗的）　　6、做法　　A:狗骨头和狗头熬汤：汤里面加20个土鸡蛋，把萝卜切成一坨一坨的，待骨头熬成稍带白色后放入，记住一定要用文火熬2~3个小时，出锅的时候加少许盐和鸡精，并放入青葱和胡椒粉，最后淋几滴生茶油，鲜得不得了啊　　B、狗杂（肠子和狗肝）：柴油烧红后干炒至肠子有点脆的时候放酸红辣椒，出锅时放入大蒜和其它作料就行，很开胃，下酒那是没得说的　　C、大盆红烧狗肉：放2两左右茶油烧红后，把干辣椒和八角桂皮橙子皮等一并放入锅中过一下锅即铲出来，然后再放半斤茶油烧红后放入狗肉，炒2~3分钟左右将开始铲出来的辣椒并加大蒜等放入锅中一起翻炒，具体火候就看自己的手艺了，要不然不是嚼不动就会太烂。这里有个很重要的作料就是不放酱油，放豆油，另外出锅前记住一定要淋点生茶油　　这样红烧出来的狗肉又香又脆

先杀狗

制作分两部分:一是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用;二是制作狗酱,后者是关键。狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂,放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料,暴锅后慢火熬制而成。　　狗肉酱:将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可。

6，狗肉的做法及配料

把狗肉切好块状备用，切记不要飞水过冷河，不然这样肉的香味都流失掉了。把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。这里都是下了酱油然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以上盘子了。已经做好的狗肉铲上盘子里

卤肉就是把肉放在卤汤里面煮熟，卤汤卤的肉越多，味道越好。一般饭店、熟肉店都有卤汤。你家庭做一点，即使做也只是水煮。达不到饭店那种味道的。建议你几个做法：红炖狗肉配料：狗肉500克，香油50克，大葱50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。特色：狗肉软烂，味道鲜美，色泽时亮操作： 1 将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。 2、煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。 3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。 4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。附子生姜炖狗肉 [原料] 熟附子10克，生姜100克，狗肉500克。 [制法] 先将狗肉洗净，切块；生姜切片，备用。先用砂锅加水煨炖狗肉，煮沸后加入生姜片，熟附子，加精盐、生油、料酒、五香八角、葱段等，共炖2小时左右，至狗肉熟烂即成。 [吃法] 佐餐当菜食用。 [功效] 温阳散寒，温化寒痰。 [主治] 阳虚型老年慢性支气管炎，对兼见寒痰伏肺的老年慢性支气管炎病人尤为适宜。 [按语] 附子性味辛热燥烈，温阳散寒之力显著。生姜味辛，能开、能发，化痰作用明显，对咳嗽痰多、质清稀者更为适合。狗肉为壮阳补肾佳品，肾阳虚弱的老慢支病人，在冬令应用狗肉进补有治本的作用。附子、生姜、与狗肉同炖，不仅味道特别鲜美，温肾散寒、壮阳化痰的功效也十分显著。冬春寒冷天气是服用本食疗方的最好季节，夏秋两季慎用。阴虚内热的咳喘病人，忌用本食疗方。砂锅炖狗肉主料：新鲜狗肉1500克。配料：净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。调料：熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。 [制法] 1.狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。 2.将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。 3.冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。青蒜切花。 4.食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成。 [特点] 狗肉是寒冬腊月的特色佳肴，我国自古食用。中医认为狗肉味咸，性温，可补中益气，温肾助阳。砂锅炖狗肉，狗肉鲜嫩酥烂，汤汁味鲜浓郁，如用砂锅置泥炉上炖煮，加入豆腐、冬笋等配料，边煮边吃边下料，令人津津有味，常食不厌。至今还流传着这样的俗语：“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎。”由此可见人们对狗肉的喜爱。

7，狗肉制作方法及配料是什么

双冬炖狗肉的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤双冬炖狗肉的制作材料32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333332636338：主料：狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您双冬炖狗肉怎么做，如何做双冬炖狗肉才好吃 1.狗肉斩成块，焯水待用。2.冬笋切成块，冬瓜用球刀挖成球。3.沙锅中倒入高汤、原料，加其余调料调味，上炉煲约2小时。珊瑚辣味狗肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：香辣工艺：爆珊瑚辣味狗肉的制作材料：主料：炆狗肉300克（见原料半成品制作）。辅料：胡萝卜75克,生菜叶200克。调料：煵郫县豆瓣酱25克,干辣椒5克,青蒜20克,鲜红尖椒10克,绍酒10克,酱油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上汤50克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,熟猪油适量。珊瑚辣味狗肉的特色：香浓微辣，鲜咸纯厚。教您珊瑚辣味狗肉怎么做，如何做珊瑚辣味狗肉才好吃 1.将青蒜洗净斜切成段；鲜红尖椒去蒂、籽洗净，顶刀切细丝；将胡萝卜去皮，用挖球刀挖直径为1.5厘米的胡萝卜球10个，拉油待用。锅入清水烧开，加入熟猪油，将生菜叶迅速飞水，入漏勺沥净水分，入玻璃盘围边。2.锅炙好，下入干辣椒5克，以余油煵至紫色，下入青蒜段、红尖椒丝爆香，烹入绍酒，下入炆好的狗肉块及原汁，加入上汤、煵郫县豆瓣酱、酱油（调色）、胡椒粉，下入胡萝卜球，用文火烧透，捡去干辣椒，待汁收至原料1/3处时，下入味精调匀，淋入湿淀粉。旺火爆匀，淋入熟鸡油，盛入盘中围好的生菜叶内，将肉块皮面朝上、胡萝卜球摆好即成。附片狗肉汤的做法详细介绍菜系及功效：补阳食谱肢寒畏冷食谱口味：原本味工艺：煮附片狗肉汤的制作材料：主料：狗肉200克辅料：附子3克调料：姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克教您附片狗肉汤怎么做，如何做附片狗肉汤才好吃 1.附子用纱布袋装上，扎口。狗肉用清水洗净。2.狗肉放入沸水锅，加姜、葱段各2克，焯至断红色，捞出起锅，剔去骨。3.将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸漂去血水，骨头拍破。剩余姜洗净，拍破，葱缠成团待用。 3.沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸，30分钟后，改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。小帖士-健康提示：此方与“壮阳狗肉汤”性用相近，惟温暖脾胃之功更为明显一些。小帖士-食物相克：附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。透骨草炖狗肉的做法详细介绍菜系及功效：关节炎食谱口味：原本味工艺：原炖透骨草炖狗肉的制作材料：主料：狗肉300克辅料：白萝卜100克,香菜25克,透骨草20克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克教您透骨草炖狗肉怎么做，如何做透骨草炖狗肉才好吃 1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；2. 狗肉反复冲洗干净后切成3厘米见方的块；3. 姜切成片，葱切成段；4. 香菜洗净，并切成3厘米长的段；5. 萝卜切成3厘米见方的块；6. 将药包、狗肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；7. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；8. 加入盐、鸡精、鸡油、香菜、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛风湿、温阳之功效，适于风湿疼痛、四肢无力、腰膝酸软等症患者食用。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

那要看你是什么地方的人啦。每个地方的口味都不一样的。就象我们广西柳州的就是喜欢吃干锅（香辣）广东就是水锅（甜）。四川就是水锅（麻）

食材 <ul> <li>400 克半成品狗肉 </li> <li>10 克姜 </li> <li>4 瓣蒜 </li> <li>干辣椒随意(辣点开胃) </li> <li>2 根鲜大蒜叶 </li> <li>20 克狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香) </li> <li>400 毫升枸杞子黄酒 </li> <li>老抽 </li> <li>白糖 </li> <li>盐 </li> <li>味精 </li> <li>胡椒粉 </li></ul> <dl> <dt> 1 用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开； <dt> 2 把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火； <dt> 3转小火煮20分钟后，开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。（香料包取出弃之不用）</dt></dl> 做法参考好豆美食网 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.haodou.com%2frecipe%2f9938" target="_blank">http://www.haodou.com/recipe/9938</a>

现在吃就不好拉冬天吃萝卜山药