我们一起来学习它的腌制方法吧,羊肉串很好吃，但是怎么烤又嫩又好吃，你知道吗,羊肉腌好后，放一点淀粉，浇上一层亮油，拌匀,2.羊肉拌匀后，盖上锅盖腌制2小时,6、腌制后开始穿串，两三块瘦肉拌一块肥肉，肥肉夹在中间,羊肉串本身油就够了,5.腌制一个小时后就可以串羊肉串了。
1。材料:羊肉4斤，姜几块，葱1根，白胡椒粉5克，孜然粉15克，鸡蛋3个，盐10-15克，竹签适量，辣椒粉适量，孜然粒适量，熟白芝麻适量。2.用大指节把羊肉切成小块，放在盆里备用。3.不要把洋葱切得太多。将姜片切成粉末，加入胡椒粉、孜然粉和盐，拌匀，-1/ 5分钟后打鸡蛋。4、打入两个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉更加嫩滑，搅拌均匀，将鸡蛋搅拌到每一块肉上。5.腌制一个小时后就可以串羊肉串了。6、腌制后开始穿串，两三块瘦肉拌一块肥肉，肥肉夹在中间。7.如果是用电烤肉串烤箱烤，可以在户外用炭炉。8.烤的时候根据自己的口味调整盐的量。肉变色时可以加盐。烤至八九分熟时加入辣椒粉孜然粉或孜然粒，撒上一些熟白芝麻。9.烤的时候不需要刷油。羊肉串本身油就够了。
2、 羊肉串的 腌制方法羊肉串很好吃，但是怎么烤又嫩又好吃，你知道吗？我们一起来学习它的腌制方法吧。一、配料羊肉1500克，洗净晾干，上面剩余的羊毛沾面团备用，2.切一个洋葱和一个欧芹根备用。3、五香粉、孜然面，待用，4、鸡蛋，少许淀粉待用。5、料酒、盐，待用，6、辣椒面，黑胡椒，酱油待用。7、葱姜切片，花椒粉待用，2.做法1。将羊肉沥干水分，放入锅中，加入葱姜片、花椒粉、盐、酱油、五香粉、黑胡椒、孜然、辣椒面、香菜根、葱、蛋清，戴上卫生手套，用力搅拌，使其干爽入味，2.羊肉拌匀后，盖上锅盖腌制 2小时。羊肉腌好后，放一点淀粉，浇上一层亮油，拌匀，羊肉煮熟后，口感滑嫩，非常爽口。第三，切忌，腌制半排，一定要控制咸味，不要咸了。
