卤子面条的做法，卤子面怎么做好吃卤子面的家常做法

本文目录一览

1，卤子面怎么做好吃卤子面的家常做法
2，面条卤子咋做啊
3，面条卤子怎么做
4，吃面条时的卤子怎么做
5，面条卤子的做法是什么

1，卤子面怎么做好吃卤子面的家常做法

卤子面的做法1.土豆去皮切成丁.2.葱姜切片.3.肉切成丁.4.锅里油热后放葱姜爆锅.5.再放肉zd丁煸炒.6.加点胡椒面.7.放点酱油炒香.8.放土豆丁翻炒.9.放点盐,加适量水,略炖一下.收一下汤汁就可以了.10.另起一锅煮面条,煮好后浇上卤子,就可以开吃啦.

卤子面怎么做好吃卤子面的家常做法

2，面条卤子咋做啊

主料面条200g水80ml黄瓜200g胡萝卜50g木耳50g韭菜20g辅料植物油适量精盐2g鸡精2g淀粉50g葱末10g步骤1.用压面机把面皮压好2.然后用压面机把面条压出来3.压出来细细的面条4.把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。5.黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。6.起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。7.这个时候填入高汤，调味，放入盐，8.锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好。9.把做好的卤子，淋到面条上就开吃吧。

面条卤子咋做啊

3，面条卤子怎么做

1.买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。2.凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，我用的肉太瘦，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做这个面最好选用五花肉。4.锅内放油，凉油下肉片炒散，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出。5.炒锅继续放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味后，下入姜丝炒香。放入黄豆芽翻炒，加入食盐和酱油。6.放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分较多，就可以不加水了。7.如果无法把握好菜汤的多少，可以先盛出一些菜汤在碗中。8.然后把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁。9.尽量让面条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润面条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上，继续翻拌。10.将在炒锅中翻拌均匀的面条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。

面条卤子怎么做

4，吃面条时的卤子怎么做

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1、干黄酱加水化开（个人喜好，不喜欢不加水的，太干）2、油热后把黄酱入锅，锅开后换小火熬制，顺时针搅拌3、15分钟后加入蒜末，5分钟后出锅，撒点香葱末

六必居干黄酱和甜面酱（非烤鸭甜面酱），1：1用温水（体温即可）调开。干稀程度以经验为准。猪肉切丁，分开肥瘦。锅中多倒些油，等油温稍热放肥油丁，耗出大油。油渣可捞出可不捞，放入瘦肉丁煸炒，放姜末，待瘦肉丁变色断生倒入调好的酱，加一勺黄酒，改中小火，不停搅动，防止糊底。等把锅中水汽慢慢耗去，关火，稍加盐调味，最后放入切好的葱。酱的余温会让葱成熟。小碗干炸就做好了。酱油最好不放，放酱油会让炸酱颜色变黑，不似红亮。盐最后加，防止炸酱变苦。葱后放也是避免酱的味道有糊葱油味。起锅可以用蒜片，炸出香味捞出，弃用。煸炒的肉丁也可熟后捞出，等酱炸到一定火候再投放进去。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码。

首先面条可用挂面,手工面条,机器面条等等,依自己喜欢的风味,在锅内加水煮熟,冲凉搁在一边盘内。(怕肚子痛不冲凉也行,就是面条比较粘) 蛋类卤:1.番茄炒鸡蛋(谁都会做)注意炒成小块浇在煮好的面条上,加入黄瓜丝拌匀好啦。 2.没蔬菜的时候,直接打几个鸡蛋加入黄豆酱炒好拌在煮好的面条上。肉类卤:切肉丁,和自己喜欢的口味的蔬菜切丁烩在一起,放入黄豆酱炖3分钟,不用再放盐,味道更鲜美。加入黄瓜丝拌匀好啦。酱料卤:超市有各种成品酱料。选择自己喜欢的口味,微波炉加热,拌在煮好的面条上(此法最快,方便)有一种咖喱牛肉酱料包就不错。

打卤面的制作材料：主料：面条(标准粉)300克,香菇（鲜）70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克调料：豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克打卤面的特色：味香浓厚。教您打卤面怎么做，如何做打卤面才好吃1. 香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；2. 猪肉剁碎；3. 湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；4. 豆瓣剁细；5. 锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤；6. 改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；7. 另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。打卤面的制作要诀：此卤做酱拌面食用口感尤佳；此打卤面中选用的猪肉为凤头肉，凤头肉的肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。小帖士-健康提示：酱汤有丰富的动物和植物蛋白质，面汤有较好的健脑作用。

5，面条卤子的做法是什么

可以做成茄子肉丁卤子面具体做法：工具/原料茄子3个、五花肉150克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、甜面酱适量、调和油适量。1、茄子洗净切丁。2、葱姜切片。3、肉切丁。4、锅里油热后放葱姜,八角爆锅。5、加少量蒜片和花椒面炒香。6、加酱油炒香。7、放茄子丁炒。8、加点甜面酱翻匀。9、加少量的水焖一会。10、蒜拍碎切粒。11、茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可。12、面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦。

一、京味打卤面主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑辅料：鸡蛋、手擀面调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油做法：1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。4、煮面浇卤即可。二、西红柿打卤面做法：！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水4）十分钟后加入盐和味精。5）勾欠后出锅。6）挂面，煮熟后用凉水冲凉。7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。三、鸡丝打卤面1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟。4）放老抽，盐，少许糖，盐。5）成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。6）用小的容器，倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以。

面条卤子做法主料猪骨250g鸡架150g面条250g韭菜200g五花肉70g辅料油适量盐适量葱适量姜适量木耳适量鸡蛋1个水淀粉适量香油适量生抽适量醋适量白酒适量步骤1.猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净2.猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒3.炖煮一个小时以上4.将熬出的骨汤滤出备用5.韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末6.将葱姜切碎、7.五花肉切小丁备用8.泡发的木耳洗净撕小朵9.鸡蛋加一勺水打散备用10.锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒11.加葱姜爆香，放入生抽和少许醋，然后加入先前炖好的骨汤12.大火烧开转中小火，将木耳放入锅中13.等到锅中汤水再次沸腾后14.加入少许盐调味15.将蛋液转圈均匀倒入锅中，静置十几秒后，用铲子搅拌，就形成均匀的蛋花16.水淀粉均匀地转圈倒入锅中，然后不断搅拌，直到汤汁变得粘稠起来17.将韭菜放入锅中，搅拌均匀，再加热一小会即可关火，加少许香油即可出锅 18.煮面条，浇卤子