因使用砂锅来煮制米线而得名，根据所配料的不同，又分为“三鲜砂锅米线”、“臭豆腐砂锅米线”等多种口味的制作方法。辅材丰富，口味多样，有火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等口味，砂锅米线是云南的特色风味小吃之一。
1、砂锅米线怎么做的，怎么做好吃？
你好，谢谢邀请。砂锅米线是云南的特色风味小吃之一，因使用砂锅来煮制米线而得名，根据所配料的不同，又分为“三鲜砂锅米线”、“臭豆腐砂锅米线”等多种口味的制作方法。也可根据自己的喜好添加猪肉末、蘑菇、白菜丝等其它配料，砂锅米线制作简单，营养丰富，米线入口软而Q弹，配料上搭配荤素均衡，汤汁浓郁回味悠长。下面就来跟朋友们分享一道砂锅米线的制作方法和步骤吧，
需要食材：米线适量、香菇1朵、猪肉1小块、食盐适量、番茄1片、姜丝少许、白菜1叶、韭菜适量、生抽适量、豌豆尖少许、食用油适量制作步骤：步骤1、猪肉洗净剁成末，加入食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。香菇切片、白菜切丝、韭菜切段、豌豆尖洗净、米线冲洗干净沥干水分备用，步骤2、砂锅中加入清水（高汤）煮沸，放入米线、白菜丝煮软后加入香菇片、适量生抽、姜丝继续煮。
步骤3、煮至片刻后，放入肉未、番茄片、韭菜、豌豆尖煮沸即可，放肉末时要快速搅散，这样肉就不会粘在一起了。步骤4、开吃，可以加入油辣椒、醋、胡椒粉等调料。一道鲜香美味、汤汁浓郁的砂锅米线就制作完成了，我是熙阳，喜欢的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答，谢谢朋友们的关注和支持！。
2、砂锅米粉怎么做好吃？
优岳答题不偏不倚敬请关注↗↗↗砂锅米粉，是我国西南一带的一道传统的美食，辅材丰富，口味多样，有火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等口味。可添加的臊子很丰富多样，辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等，烫辣鲜香，在冬日里吃上一顿，热气腾腾，驱寒暖胃，犹如吃火锅一般。
砂锅米粉①姜切丝，白菜切丝，泡发香菇切片，泡发海带切丝，葱切花，绿豆芽洗净；②砂锅放入菜籽油，烧至六成热，放姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子来回煸出香气辣味，倒入鸡汤，放入白菜丝、绿豆芽、海带丝、香菇片、米粉，大火煮沸改中火煮5分钟，加入猪油、盐、酱油、鸡精，再放上臊子，撒上葱花，即可关火，砂锅放在小瓷盘里上桌。
