茄盒的家常做法，请问茄盒应该怎么做

1，请问茄盒应该怎么做

茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。　　具体做法是：将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。　　茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。　　如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。

请问茄盒应该怎么做

2，茄子盒怎么做好吃茄子盒的家常做法

炸茄子盒的做法步骤1材料包括：茄子，肉糜，韭菜，虾皮，冬菇，鸡蛋，面粉。2切茄子要切成这样，中间不能断。3切好的茄子。4将肉馅酿在茄子里面。5准备面粉和鸡蛋。6先将茄子上一点蛋液。7再裹上一层面粉。8热锅放油，把茄子放在上面炸。9炸到两面金黄就可以上碟啦。

茄子洗净切片，肉馅放入葱姜盐鸡精花椒生抽酱油蚝油料酒搅拌，肉馅放入茄子，挂上面糊下锅炸。

茄子盒怎么做的做法1.将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料2.长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开3.将肉馅夹入茄夹中4.面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊5.锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面黄色至熟即可

茄子盒怎么做好吃茄子盒的家常做法

3，红烧茄盒的做法步骤图红烧茄盒怎么做好吃

熘茄盒的做法1.主辅料：茄子、肉末2.调糊：面粉80克、玉米淀粉40克、泡打粉3克，加适量水，搅拌成能够流淌的粘稠面糊，静置20分钟再用3.调馅：猪肉末，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、酱油、葱姜水搅拌均匀即可4.把茄子洗净，切连刀片，中间粘一层面粉5.然后放入适量肉馅，轻轻捏严即成茄盒生坯6.依次全部做完7.把茄盒生坯，均匀挂一层面糊8.放入4成热油温中炸制9.炸制到表面金黄，捞出沥净油脂备用10.熬汁：锅中加适量水烧开，加少许盐、白糖、酱油调色提味，淋入少许水淀粉勾薄芡11.放入炸制好的茄盒12.快速翻勺，使茄盒均匀挂汁，即可关火13.出锅装盘，

【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

红烧茄盒的做法步骤图红烧茄盒怎么做好吃

4，茄盒的做法

食材明细：圆茄子、肉、葱、鸡蛋1个、面粉适量茄盒的做法步骤 1、我用的是夹心肉，切末，加生抽，料酒少许，盐少许，鸡精少许，加了少许加了葱姜蒜高汤，上劲，放了点葱花拌匀，待用。 2、鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切5CM左右的片，中间切一刀，但不要切断。 3、把肉末用筷子塞入茄子片里。 4、然后用面粉糊封口封好，待用。 5、锅上火，锅里加适量的油，油温到6成放入茄盒；把火调成中小火。 6、过两分多钟左右，看茄子外壳有点成红色，换一个面煎。 7、两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油；也可以把茄子两边都裹上糊，味道也不错。

做法一将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。做法二食材：绿茄子 2个肉馅（用猪腿肉） 300克蒜 5瓣葱末适量姜末少许蛋白 1大勺生抽 4大勺茄盒花椒粉少许盐 1/2茶勺淀粉 4茶勺茄盒食材：绿茄子 2个肉馅（用猪腿肉） 300克蒜 5瓣葱末适量姜末少许蛋白 1大勺生抽 4大勺花椒粉少许盐 1/2茶勺淀粉 4茶勺做法： 1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。 3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。 tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑. 2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。 3.炸茄盒的不能太大

猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。2洋葱切碎。3放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。4茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。5将猪肉馅填入。6鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。7要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。8锅子放油，烧热。9干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。10将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。11快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。12捞出控干油份即可。

主料茄子2个辅料猪肉适量姜末适量盐适量白胡椒粉适量鸡精适量洋葱适量生抽适量面粉适量淀粉适量清水适量油适量步骤1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。2.洋葱切碎。3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。5.将猪肉馅填入。6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。8.锅子放油，烧热。9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。12.捞出控干油份即可。小贴士1、茄子两片一组，中间不要切断，这里来夹肉。

5，如何炸茄盒

做法一1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切各式炸茄盒图集(12张)下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。做法二主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子[1]辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油制作步骤：1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。做法三主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。做法四炸茄盒食谱材料：猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。做作方法：（1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。（4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。提示：馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。特色：茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。[2]做法五原料：茄子，肉末，木耳，香葱，鸡蛋，面粉，啤酒，生抽，五香粉，盐。做法：1.木耳泡发洗净剁碎，肉末放大碗，加入香葱。2.再加入切好的木耳，加入适量的生抽，五香粉和盐。3.所有材料抓匀。鸡蛋一个，加适量面粉，啤酒，4.调好的面糊。茄子去皮。5.把茄子切成一厘米左右的厚片，中间再切一刀，不切断，中间夹好肉馅。6.炒锅下油，把夹好肉馅的茄子放面糊里沾好面糊。7.下锅里炸，至两面金黄出锅。做法六准备：茄子去皮，切成厚片。[3]制作步骤：第一步：在厚片中间再切一刀，不要切断，里面夹上和好的肉馅。第二步：在茄子外面沾一点干淀粉，再裹上一层蛋液，放在锅内小火炸至两面金黄就可以吃了。蘸料东北菜里炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口。入口不油腻,解腥味去膻气蘸料有：酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花等。

【菜名】炸茄盒【所属菜系】浙江菜【特点】外焦里嫩，鲜香适口。【原料】茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。【制作过程】 1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。 2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。 3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。 4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用