时间到，起油锅，油热后，放入姜片和蟹块、蟹壳一起爆炒一下，等蟹壳红了，再倒入年糕，和着螃蟹块一起翻炒，加盐、糖和水，水位没过食材刚好，继续翻炒，将水煮开后，调成小火闷煮，等螃蟹熟了，撒一点鸡精和香葱，收汁出锅，盖上蟹壳就好了螃蟹炒年糕的家常做法螃蟹炒年糕做法,1、食材：蟹三只、年糕200克、大蒜3克、蒜苗两根、生姜3克、生抽一勺、料酒一勺、耗油半勺、鸡粉0.2克、淀粉适量、盐适量。
1、食材：蟹三只、年糕200克、大蒜3克、蒜苗两根、生姜3克、生抽一勺、料酒一勺、耗油半勺、鸡粉0.2克、淀粉适量、盐适量。2、开始来清理蟹，肚子上壳要去掉。3、每个螃蟹先一分为二，在一分为二。4、每个蟹肉上均匀的裹上淀粉，然后抖一下，多余的粉去掉。5、开始来给蟹过油，锅里放入稍微多一点的油，油烧热,倒入蟹块。6、炸至金黄色出锅即可
将螃蟹洗净，揭开蟹壳，把里面的腮和肠去掉，然后把螃蟹切成块，一般就是对切，放进盆子里用料酒、胡椒粉、腌上10分钟左右。把年糕（最好是宁波年糕，又软又糯）切成薄片用清水煮熟，然后晾起备用。时间到，起油锅，油热后，放入姜片和蟹块、蟹壳一起爆炒一下，等蟹壳红了，再倒入年糕，和着螃蟹块一起翻炒，加盐、糖和水，水位没过食材刚好，继续翻炒，将水煮开后，调成小火闷煮，等螃蟹熟了，撒一点鸡精和香葱，收汁出锅，盖上蟹壳就好了
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