酥鲫鱼的正宗做法，怎么做好吃酥鲫鱼的家常做法

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1，怎么做好吃酥鲫鱼的家常做法
2，正宗酥鲫鱼的做法

1，怎么做好吃酥鲫鱼的家常做法

步骤焖酥鲫鱼的做法步骤11.主料：鲫鱼辅料：植物油、盐、葱姜蒜、米酒、番茄酱、豆瓣酱、辣皮子、酱油、香醋焖酥鲫鱼的做法步骤22.把鲫鱼收拾干净，用盐腌制30分钟焖酥鲫鱼的做法步骤33.葱姜蒜洗净切片、辣皮子泡泡洗净切末焖酥鲫鱼的做法步骤44.热锅凉油，油热7层，下鲫鱼焖酥鲫鱼的做法步骤55.炸到两面金黄色捞起，最好炸的酥一些焖酥鲫鱼的做法步骤66.热锅凉油，油热8层，下葱姜蒜、辣皮子爆香焖酥鲫鱼的做法步骤77.下番茄酱、豆瓣酱、米酒、香醋、盐、酱油焖酥鲫鱼的做法步骤88.翻炒出红油焖酥鲫鱼的做法步骤99.加水大火烧开焖酥鲫鱼的做法步骤1010.把高压锅里铺上大葱段、姜片焖酥鲫鱼的做法步骤1111.把煎好的鲫鱼铺在上面焖酥鲫鱼的做法步骤1212.倒上汤汁焖酥鲫鱼的做法步骤1313.大火烧开，等高压锅放气阀响气后压制20分钟焖酥鲫鱼的做法步骤1414.大火烧开，等高压锅放气阀响气后压制20分钟，等到高压锅能打开即可

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怎么做好吃酥鲫鱼的家常做法

2，正宗酥鲫鱼的做法

酥鲫鱼原料：鲜活小鲫鱼20条（条重50克），香醋300克，绍酒100克，酱油200克，白糖100克，葱300克，姜片50克，芝麻油200克。制法：1、将鲫鱼治净，沥干水分待用。 2、在砂锅底衬竹篾垫子，铺上一层香葱，然后将鲫鱼腹向上，头向锅边排满一圈后，再放上一层香葱，葱面上再如前法排一层鲫鱼。排齐后，加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片，放旺火上烧沸后，撇去浮沫，取大圆盘一只压在鱼上，盖紧锅盖，将锅移到微火上焖约4小时左右。待鱼骨酥透，卤汁将要稠浓，再加入芝麻油，至汤汁收浓呈胶状时，带汁装盘即成。特点：色泽红亮，筷挟不碎，鱼骨酥透，无梗无渣，入口即化，鱼肉耐嚼。

做法 -1.将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，洗干净后抹上淀粉备用。2.煎锅在火上烧热，放植物油铺满锅底，将鲫鱼煎至两面金黄。3.锅底放入少量油，放入桂皮、八角、葱、姜、蒜煸香。4.放入切好的番茄炒制用来提酸味去腥，待西红柿成茸状，放入酱油提香味。5.把煎好的鱼放进锅内，放入料酒去腥，然后放入热水，没过鱼表面即可。6.6.再放入少量米醋来调酸味和去腥，这样不会让酸味太冲，跟番茄配合味道还有层次感。（如果有山楂干可以放一些，我家没有，就省略了）7.放入酱油和适量白糖调味，连汤带鱼放入高压锅内炖40分钟即可。8.成品图9.最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app。酥鲫鱼原料：鲜活小鲫鱼20条（条重50克），香醋300克，绍酒100克，酱油200克，白糖100克，葱300克，姜片50克，芝麻油200克。制法：1、将鲫鱼治净，沥干水分待用。 2、在砂锅底衬竹篾垫子，铺上一层香葱，然后将鲫鱼腹向上，头向锅边排满一圈后，再放上一层香葱，葱面上再如前法排一层鲫鱼。排齐后，加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片，放旺火上烧沸后，撇去浮沫，取大圆盘一只压在鱼上，盖紧锅盖，将锅移到微火上焖约4小时左右。待鱼骨酥透，卤汁将要稠浓，再加入芝麻油，至汤汁收浓呈胶状时，带汁装盘即成。特点：色泽红亮，筷挟不碎，鱼骨酥透，无梗无渣，入口即化，鱼肉耐嚼。

正宗酥鲫鱼的做法