孜然牛肉怎么做，怎样做孜然牛肉

1，怎样做孜然牛肉

楼主你好孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎做法：1 牛肉切薄片（注意切牛肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。4 加香菜，关火，翻炒30秒。注意：1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。2 下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。4 讲究大火快爆，手脚要快。（1）孜然牛肉原料：瘦牛肉500克精盐2

怎样做孜然牛肉

2，孜然牛肉的做法孜然肉片怎么做

食材用料：肉片适量孜然粉适量辣椒面适量淀粉适量料酒适量盐适量菜谱做法：1.肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。2.根据自己口味，将适量孜然粉、辣椒面和盐混合，同时准备好料酒。3.热锅冷油，油可以比平常炒菜的量稍多一点，油热后下入肉片迅速划散，炒至白色。4.下入孜然粉、辣椒面、盐和料酒，翻匀出锅。——完了，简单吧

健康功效和胃调中、治疗感冒、祛除寒气、祛腥膻、增味道、发汗清热透疹用料牛肉相克食物香菜相克食物干辣椒相克食物花椒面孜然粉生粉酱油葱姜蒜鸡精辣椒面做法无步骤图1.牛肉切片，抹上食用油，生粉，盐巴，鸡精。 2.再加少量酱油，辣椒面，花椒面，孜然粉，胡椒粉，葱段，姜片，拌匀。 3.调料准备好。 4.牛肉入油锅炸至7成熟，然后起锅。余油里面放入干辣椒段和花椒炒出香味。再吧牛肉倒进去，炒啊炒，加一点老抽上色，加入蒜和新鲜辣椒增加鲜味。最后起锅，加香菜~~

孜然牛肉的做法孜然肉片怎么做

3，孜然牛肉怎么做

孜然牛肉的做法类别：家常菜糖尿病食谱冬季养生食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱工艺：烧口味：咸鲜味食用：中餐晚餐主料：牛肉(瘦)500克调料：小葱15克姜5克芝麻10克花椒2克孜然30克辣椒(红、尖、干)5克植物油30克香油10克辣椒油10克料酒20克辣椒粉20克五香粉10克盐5克白砂糖10克味精2克烹饪方法 1. 葱、姜洗净后切成末； 2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟； 3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出； 4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀； 5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香； 6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。孜然牛肉制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

孜然牛肉的做法，主料牛里脊200g洋葱50g辅料油适量盐适量孜然粒适量蚝油适量酱油适量红酒适量黑胡椒粉适量姜粉适量淀粉适量步骤1.准备好洋葱和牛肉。2.把牛肉切成片。不需太薄。3.准备好孜然粒。4.加入酱油,盐,蚝油胡椒,,红酒淀粉和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。5.洋葱切成块备用。6.锅烧热，注入油。倒入牛肉片（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。7.炒至肉片变色。8.加入洋葱快速翻炒均匀。9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可。

孜然牛肉怎么做

4，孜然牛肉做法

材料　　主料：牛肉(瘦)500克，调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克做法　　1.葱、姜洗净后切成末;　　2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;　　3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;　　4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;　　5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;　　6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。记得采纳哦~

5，孜然牛肉的做法

孜然牛肉原材料：牛肉、孜然（颗粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、色拉油、生抽、老抽、糖、盐、姜汁、蒜汁、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。做法： 1、牛肉切拇指大小的丁，加入适量生抽、老抽、糖、盐、姜汁、蒜汁、料酒、色拉油、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后上浆腌制15-20分钟以上； 2、将腌制好的肉丁按3个一组的样子，串在牙签上； 3、油温8成热，放入串好的牛肉高温炸1-2分钟使其定型，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温速炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。提示： 1、最好选用肥瘦相间的牛肉，太瘦的肉炸过后口感略显干柴； 2、牛肉最好切丁而不切片，若选择切片，最好用缠绕的方式串在牙签上； 3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓； 4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里； 5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感；

6，孜然牛肉怎么做

我找到两种：（1）孜然牛肉原料：瘦牛肉500克精盐25克味精5克苏打粉15克淀粉20克料酒20克白糖1克姜茸5克鸡蛋液20克孜然粉10克辣椒面5克花椒面1克五香粉1克植物油30克制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成03厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。（2）孜然牛肉材料牛肉·250 克香葱·2 棵生姜·1 小块熟芝麻·1 小匙花椒·适量孜然·3 小匙干辣椒·8 个调料食用油·500 克（实耗30 克）香油·1 小匙红油·1 小匙高汤·1 小匙料酒·2 小匙辣椒粉·2 小匙五香粉·1 小匙精盐·1 小匙白糖·1 小匙味精· 小匙做法 1.葱、姜洗净后切成末；牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟； 2.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出； 3.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀，加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香，放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

原　　料: 牛里脊肉半斤、洋葱二两、芹菜梗二两、孜然粉两匙、老姜一块、香葱两棵、辣椒粉两大匙、花椒粉一匙、红油四大匙、料酒两大匙、盐、味精适量。操　　作: 1、牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。 2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。3、锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄4、捞出沥去余油。5、将锅中的余油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。6、放入剩下的红油，翻炒匀待用。7、铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段。8、淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随（口兹）（口兹）声立马上桌。

7，孜然牛肉的做法

牛肉切成片（注意切牛肉要横纹）加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀，再加少许色拉油使劲抓透（稍微放一段时间更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放点）洋葱/青椒切片，香菜切段锅内加少许油，放入姜葱爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋葱和青椒不断翻炒然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻匀就可以出锅了此外，如果有烤箱也可以采用烤的法子：牛肉横纹切片，加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀，再加入色拉油拌匀放置一段时间，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。

牛柳切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟。锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热（判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声），将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份。锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅。

孜然牛肉的做法材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎做法：1 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。4 加香菜，关火，翻炒30秒。注意：1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。2 下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。4 讲究大火快爆，手脚要快。吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。