你好!我是小盒子美食，很高兴回答你问题那么腊排骨炖汤怎么做好吃，最重要是你喜欢吃什么配菜了，冬天来了，炖白萝卜吃吧。这样的腊排骨我个人觉得才是一个正经的腊排骨，腊排骨，白萝卜，姜，料酒，瑶柱，盐做法1、首先腊排骨温水泡一下，洗干净，冷水下锅焯下水，主要是煮出浮末，杂质，还有咸味。
1、四川腊排骨炖汤怎么做好吃？
你好!我是小盒子美食，很高兴回答你问题那么腊排骨炖汤怎么做好吃，最重要是你喜欢吃什么配菜了，冬天来了，炖白萝卜吃吧！都说冬吃萝卜夏吃姜，下面分享一道腊排骨萝卜汤做法食材:腊排骨，白萝卜，姜，料酒，瑶柱，盐做法1、首先腊排骨温水泡一下，洗干净，冷水下锅焯下水，主要是煮出浮末，杂质，还有咸味。2、萝卜去皮，切块，姜切片3、准备一个煲汤的砂锅，放入排骨，姜，料酒，水，放几颗瑶柱煮半个小时，再放入白萝卜，煮到萝卜熟透，放适量盐，即可食用，
2、腊排骨怎么做最方便和好吃呢？
不请自来，而且还有点班门弄斧。因为我不是专业厨师，只是喜欢吃而已，所以可能有的观点不正确，欢迎各位老饕们指正，腊排骨应该是南方特有的一种食材。加工方法一般是用盐，香料腌制后，经风吹晾干或者用烟熏制而成，各地香料配制稍有不同，这也就有了各地域味道的不同。大家比较熟知的是丽江纳西族风味腊排骨，由于腊排骨制作前，需用盐腌制，而且为了保存，用盐量会偏大，因此，味道会偏咸。
那么，加工前将腊排骨的咸味析出来就成了这道菜成功与否的关键，咱老百姓的聪明才智是经得起推敲的，我们一般用水煮的方法来析出多余的咸味，二来可以增加腊排骨的柔韧度，让我们的唇舌更好的感受到食材柔软鲜香。鉴于此，我个人觉得腊排骨最好的做法还是煲汤，经过前期处理，放到火锅里再一次让腊排骨接受炖煮，柔韧性增加，腌制进骨头里的各种香料味道也会析出，再加上本身火锅里的各种配菜比如萝卜，比如蘑菇，比如洋芋，比如豆腐等，都会因为高温的炖煮和腊排骨析出的特殊味道混合，而成为一锅汤浓味美，味道丰富的美食。
这样的腊排骨我个人觉得才是一个正经的腊排骨，这样的做法与火腿煲汤异曲同工。除此之外，蒜蓉蒸腊排骨，豉汁蒸腊排骨，剁椒蒸腊排骨也是一种选择，其实，美食这个东西，百人百味，也没有一成不变之说，喜欢吃啥就做啥，喜欢咋做就咋做，我觉得才是我们对待美食应该有的态度！我是修高铁的农民工一包白沙，关注我，买双色球肯定会中奖。
