凉拌蔬菜，怎么做出好吃的凉拌蔬菜

1，怎么做出好吃的凉拌蔬菜

美极的酱油拌出来的都好吃~！

呵呵，这大冷天的吃啥凉拌菜啊，77

怎么做出好吃的凉拌蔬菜

2，好几种蔬菜的凉拌菜叫什么 名字

像白菜的一种

大拌菜----------------

长啥样子得描述得更具体点

好几种蔬菜的凉拌菜叫什么名字

3，究竟什么蔬菜适合拌着吃

适合凉拌的蔬菜,如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。

十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，生菜、黄瓜、西红柿、辣椒

究竟什么蔬菜适合拌着吃

4，蔬菜凉拌吃有哪些注意的地方

　　　　大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。　　　　适宜生吃的蔬菜：　　胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。　　　　需要焯一下的蔬菜：　　十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。　　　　煮熟才能吃的蔬菜：　　1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化; 　　2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色; 　　3、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。　　　　新鲜黄花、木耳不能吃：　　鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。　　　　生熟搭配最有益：　　蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。