萝卜干的制作方法全过程，萝卜干是怎么做的呢

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1，萝卜干是怎么做的呢
2，萝卜干制作步骤
3，怎么制做萝卜干

1，萝卜干是怎么做的呢

1、将萝卜洗净，切成1厘米厚度的片状；2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状，这一步很关键，记住萝卜的皮不要切段，每一段萝卜条都是连着的最好；3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右；4、把晾晒好的萝卜条取下，用温水洗净上面的灰尘，随后挤干水分，将它抖散；5、将萝卜条放入盆中，加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀；6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中，用手压紧实，不要太松散；7、用保鲜膜密封好坛子，放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。

方法/步骤青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。）萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒（锅里烧点热油，淋上去，更香咯！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味

主料青萝卜2根　　调料食盐适量　　萝卜干的做法　　1.青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）　　2.用适量的盐腌制半天至一天　　3.摊在太阳下晾晒至干　　烹饪技巧　　1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干；　　2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；　　3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。　　饮食小常识　　萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。民间自古有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。　　秋季的绿萝卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，当水果生吃，美味至极。它可以用于制作各种菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，还可腌制泡菜、酱菜。　　菜品特色　　眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳。

萝卜干是怎么做的呢

2，萝卜干制作步骤

萝卜干的几种制作方法，简单又开胃（1）五香萝卜干食材明细：萝卜，植物油，老抽，食盐，五香粉和辣椒油1.萝卜洗净切条状，晒干2.晒好的萝卜干加入老抽，食盐和五香粉，搅拌均匀后密封的容器中，腌制几天，吃的时候再加上一些辣椒油，味精即可。（2）香辣腌萝卜干用料：萝卜干调料：干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐、陈醋、熟白芝麻做法：1.萝卜切条，晒干2.将萝卜干放入大碗中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀3.加入辣椒粉后搅拌均匀，根据自己口味放调料4.将花椒、干辣椒、放在萝卜干上，锅内烧热植物油，将油泼在萝卜干上面即可（3）青胡萝卜干食材明细：青萝卜，胡萝卜，食盐，辣椒粉，五香面;1.青萝卜和胡萝卜不去皮切成条状，加盐腌制，晒干;2.将晒好的萝卜干里面加入辣椒粉和五香面，搅拌均匀，直至萝卜干变软;3.萝卜干再次放在太阳下面晒，然后再加辣椒粉和五香面，拌匀将其装在密封的容器中腌制，腌制好后，食用时可加香油和香醋，味精即可。（4）酸辣萝卜干原料：青萝卜、精盐、白糖、陈醋、生抽、油泼辣椒适量、酸辣椒适量1、青萝卜洗净后切条。2、萝卜条撒上盐，腌出水分3、腌好的萝卜条凉置几天4、等萝卜条没有水分即可。5、把萝卜条放到干净容器里6、加盐，取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。7、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。最后浇上适量的油泼辣椒拌匀即可。以上是萝卜干的四种不同的制作方法哦，喜欢的朋友赶紧学习制作吧。

萝卜干制作步骤

3，怎么制做萝卜干

五香萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。 ≮美食做法≯ 1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜； 2、将萝卜切成粗条，晾晒至干； 3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉； 4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。 ≮美食关键≯ 晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。 http://www.xa01.com/CPDQ/HTML/12675.html腌酸辣萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。 ≮美食做法≯ 1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用； 2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内； 3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。 ≮美食特色≯ 质地筋脆，味道酸辣。

麻辣萝卜干材料：萝卜、食盐、白酒、辣椒面、花椒面、芝麻、香油做法： 1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。 2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。 3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

出去买着吃！

不要放盐的哦洗干净切好晒干即可

10斤大萝卜，洗干净，用刀切拇指粗的长条，拿出去晾晒到萝卜条变柔软，可以打折而不断时，1斤萝卜加半两盐，用手揉搓到出水，装缸里，腌几天，取出来，摊在笤箕上，晾干表面的水份，大概晒一星期左右，萝卜条晒到七八成干，缩小一倍以上，用手摸比较干了，加糖大约2汤匙、五香粉少许拌均，喷一点酒，装坛子里压实，密封。

怎么制做萝卜干