霸王别姬菜怎么做，菜花蛇怎么做最好吃呢

1，菜花蛇怎么做最好吃呢

直接起皮、起肉打火锅，蛇骨可以和鸡骨，或者甲鱼一起做火锅的汤底（这个火锅有个别名叫霸王别姬）~~

菊花蛇羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧菊花蛇羹的制作材料：主料：菜蛇1条,鸡肉100克,笋块25克,香菇2朵,菊花1朵。调料：高汤,盐,味精,鸡精,老抽,水淀粉各适量。教您菊花蛇羹怎么做，如何做菊花蛇羹才好吃 1.菜蛇去皮去骨，切成丁，鸡肉取脯肉切成丁，笋块切丁，香菇泡发后切丁。 2.原料焯水后，入锅中加高汤烧开，调味，勾芡即可。

和鸡炖

菜花蛇怎么做最好吃呢

2，霸王别姬怎么做法

原料：活甲鱼1只（重1000克左右），仔光母鸡1只（重600克左右），鸡脯肉馅150克，熟火腿15克，水发冬菇、熟冬笋各25克，熟青菜心10棵，葱结1只，姜2片，绍酒50克，鲜汤适量，干淀粉、精盐、味精各少许。做法：一、将甲鱼宰杀，掀起壳盖，取出内脏（甲鱼蛋留用），洗净，入开水锅中焯水，去除血污，捞出洗净，用洁布揩干，撒上干淀粉，酿入鸡馅，上放甲鱼蛋，盖上壳盖。光仔母鸡去内脏，洗净，斩去爪子，鸡翅膀交叉塞在鸡嘴里，放入开水锅中略焯，去除血水洗净。二、将甲鱼和鸡放入搪瓷锅中，加鲜汤、绍酒、精盐、葱、姜、火腿、冬菇、冬笋，加盖上笼，蒸至汤浓、鸡鱼肉烂时，捞去葱、姜，加味精、青菜心，稍蒸即成。特点: 汤汁清醇，肉质酥烂，味道鲜美。掌握关键：①甲鱼必须里外洗净，放入开水锅中焯后再用清水洗净。鸡必须除尽血水。②上笼蒸时必须加盖，以保持原汁原味。

需要准备的原料：甲鱼，鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋。做法：将甲鱼宰杀洗净，入沸水锅中焯水，去除血水，捞出洗净，用洁布揩干，盖上壳，嫩母鸡去内脏洗净，斩去爪子，将翅膀交叉塞在鸡嘴里焯水，去除血污，清水洗净，将甲鱼和鸡放入锅中加鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋加盖上笼蒸至汤浓鸡鱼肉烂时，捞出葱姜，加味精，青菜心稍蒸即成

霸王别姬怎么做法

3，霸王鸡汤怎么做

材料：　　乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片) 　　调料：盐(1/2汤匙) 　　做法：　　1、乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。　　2、霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。　　3 、汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。　　4 、加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。　　5、加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。　　贴士：　　1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。　　2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。　　3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。

老母鸡一样

霸王别姬的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜霸王别姬的制作材料：主料：水发鳖裙500克,净母鸡1只约750克,猪肘子1只约750克,水发口蘑25克,白油2汤匙,套汤2杯,盐笋25克,料酒2汤匙,葱,姜,生粉各适量。教您霸王别姬怎么做，如何做霸王别姬才好吃1. 将鳖裙放入锅内，用小火约煮2小时，捞出后放入温水中，用小刀将裙内皮刮净，再放入水锅中，用小火焖煮到能摘下鳖骨为止。取出鳖骨洗净，裙边切成3厘米宽、6厘米长的条，放入滚水中灼过，再放入滚水盆中浸泡。 2. 将母鸡和肘子洗净，放入水锅中，煮至八成熟捞出，把肘子从内侧割开，剔去骨头，肉切成长条。鸡骨抽出，鸡肉撕成长条。 3. 取大砂锅，放入锅垫，上放口蘑、盐笋，把裙边呈圆形摆匀，再把鸡条摆在上面。用肘子肉围住鳖裙。入套汤、酱油、料酒、盐。 4. 烧热油锅，加入花椒稍炸，倒入砂钠内，盖上盖，用小火煨l小时后，端下砂锅，揭开盖，取出肘子肉，轻轻端出锅垫，把鸡肉、鳖裙翻扣在大汤碟内， 5. 再烧热油锅，下花椒炸，随即捞出，将煮鳖裙和鸡的汤滗入锅内，加入料酒煮滚，用生粉水勾芡，浇在鳖裙鸡肉碟内即可。

材料：小母鸡１只，甲鱼１只，金华火腿片若干，清鸡汤，云南姬松茸，牛肝菌，金钱菇，虫草花，红枣，枸杞，西洋参片适量。姜，葱，八年陈酿。做法：把处理好的鸡、甲鱼同时投入锅内，加入清鸡汤配料烧开后，移至小火上，炖焖２小时左右至酥烂后取出，装入盘中即成甲鱼以一斤二两刚好，母鸡也要鲜嫩。与甲鱼赴汤的鸡不管白鸡还是黑鸡必是母鸡，与母鸡蹈火的甲鱼则须是鳖公。一锅好汤不仅因此而负阴抱阳，更要紧的是忠于原著。甲鱼盖内必须酿入适量的肉馅；鸡与甲鱼难得同汤，得用文火慢慢地细煨，并加入上好的金华火腿、菌菇等等配料；还有一味不可小视，那便是黄酒，用八年陈酿，提鲜去腥。揭盅时，甲鱼渗入了鸡的肥美，小母鸡也染上了大王的几丝腥膻，真个是汤稠胶浓，你侬我侬

给老人过生日啊不错~~ 霸王别姬（甲鱼炖鸡）甲鱼500克、乌骨鸡1000克。盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。 1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下； 2、再放在90℃的水中烫一下捞起； 3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净； 4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水； 5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透； 6、拣去姜、葱，调好味即可。

主料.甲鱼玉竹.沙参.枸杞,鸡块,党参,桂圆作料.盐 ,味素.鸡精,花雕酒,浓缩鸡汁做法,甲鱼和老母鸡,初加工,切块,沸水,药材用热水泡2分钟,待用,准备一个沙锅把加工好的甲鱼和老母鸡放到沙锅里,在放上药材,加上老汤,如果没有老汤,加开水也可以,然后放进作料,水要末过原料,煮两个小时就可以了. 这款汤有滋阴补肾,化谈润肺的供效.

霸王鸡汤怎么做