茄子条用开水焯一下(为了变软茄子)，捞出控水，然后开热油，等到油热了，放入胡椒粉使其变香，再撒上少量味精和盐，就可以放入茄子,怎么做油淋茄子:先洗茄子然后用刀切开或者直接用手撕成大小均匀的条状(如果剥了会容易腐烂，剥不剥随你喜好),煮好后倒在茄子,8.趁热油淋放在茄子上面，然后淋上酱汁即可食用。
怎么做1、 油淋 茄子的做法
油淋茄子:先洗茄子然后用刀切开或者直接用手撕成大小均匀的条状(如果剥了会容易腐烂，剥不剥随你喜好)。我喜欢用手撕，可以让茄子条看起来自然一些，然后切一些小葱，姜片，蒜末等。以备后用。茄子条用开水焯一下(为了变软茄子)，捞出控水，然后开热油，等到油热了，放入胡椒粉使其变香，再撒上少量味精和盐，就可以放入茄子。关火茄子炒菜茄子炒好后关火，出锅，放一边，然后加热。将葱、姜片、蒜粉翻炒，然后倒入鲜美的酱油、料酒，做出味道。煮好后倒在茄子。
1。把细长的茄子切成段，从中间切开，画成菱形◇，但不要切掉。2.放大一个看刀法，这也是这道菜里独一无二的。3.调好碗酱:盐、糖、胡椒粉、深浅酱油、蚝油、淀粉、高汤。并将葱姜切末备用。4.启动煎锅，多倒点油。5.油热的时候放下切好的茄子条。6.煎一面，翻过来再煎另一面。7.将炒好的茄子全部放入锅中，放入葱段和姜段，倒入全部酱汁。8.盖上锅盖焖两分钟至软，然后起锅装盘。
练习1。茄子，红辣椒和葱洗净。2.将一个茄子切成4块，红辣椒和葱切丝。3.茄子放入锅中蒸熟。4.取一个干净的碗，加入蒸好的鱼鼓油、香醋、白糖、少许盐、1汤匙凉开水拌匀。5.蒸熟后码入盘中。6.加入葱丝和红辣椒。7.往锅里加一点油加热。8.趁热油淋放在茄子上面，然后淋上酱汁即可食用。
4、请教 油淋 茄子的做法?食材:茄子两片，蒜头四个，油适量，盐适量，酱油适量，鱼露适量。制作方法:1、茄子去皮，从中间切开，切成细长的条状，用水浸泡，以免变黑。2.锅中加水至茄子，开大火烧开。转中火，盖上锅盖焖七八分钟左右，直到茄子变软。3.茄子完全软化后，用筛子捞起，沥干水分，装盘。4.锅烧热，倒油，倒蒜，加一点盐，翻炒几下，蒜就飘出来了，再倒点酱油。5.将炸好的蒜蓉酱倒在沥干的茄子。
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