操作简单方便，在家有烤箱就能做。待排骨全熟软烂而不脱骨捞出备用，今天蚝哥和大家分享一道烤黑椒猪排骨的做法，猪排骨（纯肋排）2斤，黑胡椒研磨器一个，李锦记叉烧酱1瓶，洋葱一个，五花肉、排骨、啤酒、腐乳、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、生抽、老抽、盐制作步骤。
1、猪排骨怎么做好吃？
说起做排骨，蚝哥很有发言权。今天蚝哥和大家分享一道烤黑椒猪排骨的做法，操作简单方便，在家有烤箱就能做。下面说一下详细的操作步骤，备料:猪排骨（纯肋排）2斤，黑胡椒研磨器一个，李锦记叉烧酱1瓶，洋葱一个。调料:八角，香叶，桂皮，葱，姜，草果，白扣，美极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡精，白糖，下面是具体的操作步骤:1.起锅烧水，冷水下猪排。
下八角，香叶，桂皮，葱，姜，草果，白扣等香辛料，再下美极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡精，白糖调味。水开捞出浮末，小火慢煮20分钟，待排骨全熟软烂而不脱骨捞出备用。2.烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，放上煮好的猪排，烤8分钟。3.调酱:李锦记叉烧酱100克加切好的洋葱丁50克（洋葱丁要切的小一点），搅拌均匀备用。
2、五花肉炖排骨怎么做？
材料:五花肉、排骨、啤酒、腐乳、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、生抽、老抽、盐制作步骤：1.五花肉和排骨冷水入锅，加一个八角，两片姜，大火煮沸后捞起，温水冲洗干净，姜和八角去掉2.冲洗干净的肉类放入锅中，把所有配料均匀撒入锅内，倒入生抽和老抽，放盐，生抽放一些提鲜，最后加入啤酒，正好能没过肉一大半，盖上锅盖小火慢炖3.15分钟左右开锅盖放入冰糖和乳腐，迅速翻动一下，避免水蒸气跑出来影响肉质，再盖上锅盖小火炖50分钟4.最后稍微开大火半分钟左右收一下汤汁起锅即可。
