牛肉金针菇的做法，粤菜中牛肉金针菇的做法

1，粤菜中牛肉金针菇的做法

主料金针菇300克牛肉100克辅料红尖椒1个生粉2克油1勺盐2克耗油3克生抽4克蒜子2瓣姜1小块糖2克牛肉金针菇的做法1.金针菇切去根部约2至3cm撕开洗净，牛肉横刀切段肉纹切薄片，调入适量的耗油、生抽、盐、糖、油、拌匀码味，红尖椒切丝，姜蒜拍碎2.烧一锅开水下金针菇灼软捞出3.热油锅煽香姜蒜末、红尖椒丝4.下牛肉5.翻炒变色6.加入灼过的金针菇7.加入盐8.快速翻炒1分钟9.装盘上菜

粤菜中牛肉金针菇的做法

2，牛肉炒金针菇怎么做

主料：鲜牛肉200克、金针菇80克调料：盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少许作法： 1、将鲜牛肉片切成6厘米见方的大薄片。加盐、味精、嫩肉粉、淀粉腌渍上浆，放入冰箱中冷藏2小时取出。 2、将金针菇放在牛肉片上包成卷，用淀粉封口 3、锅置中火上，加少许色拉油，将牛肉卷摆盘；锅留底油，加入蚝油，老抽、味精勾芡、淋油，浇在牛肉卷上即成。特点：牛肉鲜嫩，蚝油香味突出。牛肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的作用。诀窍：牛肉片要薄，牛肉卷在锅中煎时动作要慢，否则易散，不成形。针菇拌鸡丝材料：金针菇300g,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜10g 调料：麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许。做法： 1、金针菇去老根氽烫后冲凉沥干 2、葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切小段. 3、将熟鸡胸肉,剥成细丝,金针菇,鸡丝与调味料拌搅均匀后,加入葱,红辣椒与香菜略拌数下即可盛盘。偶也想吃..............

牛肉炒金针菇怎么做

3，金针菇牛肉卷咋做

金针菇牛肉卷　　准备时间：10分钟制作时间：20分钟　　食材：金针菇200克，牛肉片100克　　调料：清酒200毫升，日本农口酱油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋葱10克，白芝麻少许，七味粉少许　　原料采买：金针菇正常的颜色应该是微黄色，半球型的菌顶不长开的才是嫩的新鲜的。　　做法：牛肉切成薄片,先用烧烤酱腌腌,然后金针菇生的,到入一点色拉油,鸡精,少许盐及孜然拌拌.　　最后用腌好的牛肉片裹上金针菇,用牙签固定.用平底锅少许油煎好就OK.　　特点：牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，既适合做开胃的前菜，做主菜也不会有失身份。　　原料：金针菇、牛肉、蚝油。　　一开始图省事，想当然地觉得用涮牛肉的那种牛肉卷来直接卷，肯定很好，又薄，尺寸又正好。但是化冻后我就傻眼了，这种牛肉卷只有冰冻的时候才成卷的，化冻后就塌了不算，还成碎片了，总之是根本没法卷起来。所以还是乖乖去买了块牛肉，自己切片。那些牛肉卷，就跟洋葱、烤肉酱一起，另外做了烤牛肉——就是韩国店里的那种铁盘里面很多水煮的牛肉，我也不明白为什么明明不是烤的，却偏要叫作烤牛肉，难道仅仅是因为放了烤肉酱？@.@　　本来这个金针菇牛肉卷也可以用烤肉酱的，但我觉得太甜，还是蚝油好，买的李锦记的，很香。　　做法：　　1，牛肉切薄片，与蚝油一起，腌15分钟左右　　2，金针菇洗干净，拿一小撮，用牛肉卷起来。一般来说，如果牛肉片大小合适，可以自己粘得很好的。如果不合适，可以用点湿淀粉来封口。我还试过用金针菇来捆扎，发现很容易扯断，就算了。　　3，平底锅，放少许油，大火旺油后转中火，牛肉卷下锅慢慢煎，翻动的时候小心点，别散了。我用筷子和铲子配合，还是不会散的，呵呵。　　4，起锅，装盘，撒点芝麻　　5，锅里余油，倒入水淀粉勾芡，加点调味，我加的是盐和少许蚝油，爱吃辣的也可以加点辣酱吧　　6，把芡汁倒在牛肉卷上，完成，开吃。

金菇牛肉卷主料：牛肉片金针菇芡汁用料：生抽蚝油盐糖胡椒粉料酒水淀粉装饰: 熟白芝麻葱花做法： 1. 金针菇洗净后飞水，再用冷水冲洗一下。晾干水分待用。 2. 将牛肉片平摊在砧板上，放上几根金针菇，卷起，然后用牙签固定。 3. 锅内下少量油，大火将牛肉卷两面各煎一下，再转中小火慢煎至熟（约两分钟）。 4. 将芡汁混合均匀后烧滚，淋到煎好的肉卷上。 5. 洒少许芝麻和葱花做表面装饰。

金针菇牛肉卷咋做

4，牛肉跟金针菇怎么煮啊

金针菇炒牛肉原料：大合金针菇一盒、牛眼肉片一盒。做法： 1、牛肉泡掉血水用餐巾纸吸干, 拌上酱油和糖腌过夜； 2、金针菇洗干净，分成n小撮； 3、油烧热，下牛肉炒散，8成熟时下金针菇，金针菇转色后加很少的盐和鸡精，最后勾芡出锅。

金针拌肥牛的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：拌金针拌肥牛的制作材料：主料：肥牛150克,金针菇100克,香菜适量。调料：盐,味精,红油各适量。教您金针拌肥牛怎么做，如何做金针拌肥牛才好吃 1.肥牛改刀烫熟；金针菇去根，切长段。 2.原料加调料拌匀即可。金针拌肥牛的制作要诀：肥牛易碎，拌制时动作要轻。金针肥牛的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：烧金针肥牛的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)450克辅料：金针菇150克,辣椒(红,尖)6克调料：盐5克,味精2克,鸡精2克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）25克,嫩肉粉10克金针肥牛的特色：金针菇和肥牛一起烧制，避开了火锅的麻辣，而增添了咸鲜味。教您金针肥牛怎么做，如何做金针肥牛才好吃 1. 肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉、盐码味备用； 2. 金针菇洗净去头； 3. 辣椒切碎； 4. 锅中放入猪油烧至五成热，下辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛肉和金针菇，调入盐、味精、鸡精烧熟，然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。金针肥牛的制作要诀：炒辣椒油温不宜过高；中火将肥牛肉片和金针菇烧熟，用小火勾芡。

嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。做好这道菜的技巧是煎金针菇时动作要轻，一旦漏了馅整体的美感就会被破坏。材料：金针菇（一包）、肥牛（一盒）调料：糖（1汤匙）、蚝油（2汤匙）、淀粉（1/3汤匙）、鸡粉（适量）、麻油（适量）制作方法 1　先把芦笋，金针菇洗净。芦笋斜边切，金针菇尾部切整齐。2　将几片肥牛叠在一起，平铺在砧板上；用热水灼熟金针菇备用。3　将灼熟了的金针菇放在肥牛上，卷成卷状。4　烧热5汤匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色，上碟。5　用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉，以及适量的生粉水煮成酱汁。6　将酱汁淋在金针菇肥牛卷上，即可食用。小帖士 1、金针菇的颜色应该是微黄色，半球型的菌顶不张开的才是嫩的新鲜的。2、肥牛片可以几片粘合起来，若担心粘合得不够紧密，可以用点湿淀粉来封口。3、金针菇先用水泡过，口感会更顺滑。4、煎肥牛卷时油量不可太多，因为肥牛会煎出油，而且火候要稍小，注意翻卷肥牛卷时动作要轻

炒，