水煮猪肝，水煮猪肝怎么做好吃水煮猪肝

1，水煮猪肝怎么做好吃水煮猪肝

用料主料猪肝350克辅料生菜适量调料色拉油适量葱5克姜5克蒜5克八角1个桂皮1小块料酒5克生抽5克蚝油少许香油适量淀粉适量郫县豆瓣酱适量胡椒粉适量水煮猪肝的做法1.将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟2.热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用3.锅中加入适量的高汤或水，加入适量的盐，煮开4.将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底5.下入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮约2分钟6.加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火7.将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可

水煮猪肝怎么做好吃水煮猪肝

2，做水煮猪肝有什么窍门吗

在高温下胶原蛋白成分被破坏形成胶质，这种胶质物就会在表面积成泡沫，没营养，还影响美观和口感。但无毒。一般人群均可食用： 1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者可食用；适用于肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者可食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。 2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

原料：猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。做法：1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀；3、煮一锅水.先煮滚再关火；4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜；5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质；6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可，清汤才能带出猪肝的鲜甜。 1、将猪肝洗净后，加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。2、取锅放入适量水（已没过猪肝为好），腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的过程中，再根据情况放入适量的盐，料酒。3、断生后取出，切片。即可。既可以当零食，也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中，加料酒、葱、姜少许，中火30分钟，熟后放凉，切片，蘸鲜酱油、香油的混合调料，当下酒的凉菜吃，味道一流！

做水煮猪肝有什么窍门吗

3，怎样煮猪肝急

原料：　　鲜猪肝300克。　　调料：　　葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。　　做法：　　1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用；　　2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉；　　3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上借口。　　提示：　　猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。二　选料：猪肝６５０克。　　调料：葱结３只，姜片适量，黄酒３匙，细盐１匙半，花椒２匙。　　制法：　　１．将２小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮３０分钟，待香味透出时，倒在盛具中，冷却后加黄酒。　　２．把猪肝去除筋膜，在肉厚处划几条刀口（使其易于断生），放入沸水锅中煮至断生捞出，待略凉后，放在花椒盐水卤中淹没，浸腌约１小时，即可切片装盆。　　特点：淡灰色。无腥气，口感软嫩，鲜咸适口，越嚼越香。　　关键：１．去尽筋膜。煮熟即可用筷子插入，抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。　　２．切片不宜太薄，以０．３厘米厚为好，可有咬嚼、香味。

做法: 1.将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。 2.在切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀. 3.煮一锅水.先煮滚再关火. 4猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜. 5.将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质. 6.另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可.

楼主莫急，我来也！新鲜猪肝切勿水煮，营养流失太大，并且口感不浓！给你介绍蒸猪肝的方法，以解你燃眉之急！蒸猪肝原料：猪肝、黄花、黑木耳、葱姜、酱油、熟花生油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、湿淀粉、汤（鸡、鸭汤）。制法：把猪肝切成片，黄花洗净切段，葱切马耳形，姜去皮切成指甲片，木耳泡好。把酱油、熟花生油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、湿淀粉、适量汤对成汁，把猪肝片泡入味汁内。把黄花段、木耳拌匀，铺在大盘内，上面放已入味的猪肝片，入笼蒸熟。熟至断生，恰到好处（蒸过火，质地会老）。吃时拌匀即好。特点：保留原汁，突出鲜、嫩、香、爽的特点。

猪肝菠菜汤 1）把猪肝切成小薄片，菠菜切成长段。 2）在锅内下肉汤500克，汤烧开后把肝、菠菜倒入，加少许盐，味精，待汤烧沸即可食用。

先放盐在猪肝上，30分钟后用小火煮20分钟，。

怎样煮猪肝急

4，猪肝应该怎么煮

1. 把猪肝切到很薄很薄的片，大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍。2.把猪肝泡在水里，揉捏，去掉血水，去腥味，泡到几乎没什么红色。3.把水倒掉水，加点盐，加少许料酒，揉捏。静置一会儿，让猪肝入味。4.加一点淀粉或者地瓜粉抓捏，大概猪肝体积的十分之一吧，不要太多。5.煮水，放入姜片，水开了，下猪肝，这时侯水应该不再冒泡了。6.在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。扩展资料：猪肝的营养价值：1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。参考资料：猪肝百度百科

食材食谱热量：129(大卡)主料猪肝2块水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃准备好两大块猪肝，猪肝是猪的内脏器官，所以猪肝一定得挑新鲜的。挑选猪肝的方法这里就不介绍了，如需要请自行百度。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃将猪肝焯水，如下图所示是已经焯过水的猪肝，把猪肝洗干净后再用水浸泡一段时间。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃准备好一些调味品，一般的都是有什么用什么，这个季节可以用葱瓣，生姜等。剥好后洗干净拍碎。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃将焯过水的猪肝和刚才准备好的调味品装到同一个容器中，再加入适量的料酒、酱油、盐。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃炖煮一段时间，等到沸腾后转小火再稍微煮一会儿，等闻到香味后就可以断火了。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃水煮猪肝的做法？如下所图所示，将猪肝放凉。之后把猪肝捞出来切薄片，越薄越好哦。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃好了，水煮猪肝就算做好了。水煮猪肝怎么做好吃？赶快尝试此种做法吧。

通常的把猪肝拿盐水泡半个钟头,去除毒素.然后洗洗把它置于烧开的水里放入食盐、味精加入猪肝文火煮（锅中冒鱼眼小泡）80分钟不要捞出熄火后浸泡汁汤凉后捞出猪肝，切不可火急，火急煮的猪肝发渣，甚至里面有蜂窝眼。

1、先把猪肝切成薄片，用盐搓洗，把血水搓洗干净，以静置后没有血水流出为准，搓好后用水洗净。　　2、锅里烧油至高温后，把葱姜蒜倒入，把控干水的猪肝倒入翻炒，加入料酒。　　3、把搓洗过的猪肝放在滚水中煮一下(滚水中要有花椒、葱、姜)，这样的话腥味就更淡了。　　小贴士：不能用淀粉抓猪肝，不然会很腥。