广味香肠是甜口的，香肠较细，口味清淡。喜欢川式广味香肠的朋友也可以根据下面的配方进行调料配比，我们重庆地区的比较偏向于吃麻辣的，那么在花椒和辣椒粉上的比例相对于增加，将切好的肉里倒入适量的高度白酒，搅拌均匀，静置一会，万州香肠在重庆本地人一直都有着不错的口碑。
1、哪里的香肠最好吃？
谢谢看我回答的网友，谢谢。腊肉，香肠，腊排作为年味三部曲，都是念念不忘的经典味道，家家户户都会选择在春节前一个多月灌上香肠，当家里大人们又开始忙活着灌香肠时，知道自己的孩子快放假回家了。当孩子过完年离家时父母都会让他们带上香肠腊肉，也让他们在繁忙的工作之余，饱饱家乡的美味，这就是父母对子女爱的表达方式，爱的很深沉。
万州香肠在重庆本地人一直都有着不错的口碑，从味道上来说有麻辣味（麻辣也分微微辣、微辣、麻辣几种）、广味、咸香味。从产品来说，有香肠、排骨、腊肉、猪耳朵、猪肝、猪脚等，万州香肠普遍不是太干，吃起来很香很有嚼劲，适合大多数人的口味，制作香肠的步骤：第一步：选择上好的腿子肉，最好是前腿。因为前腿肉比较不容易塞牙，
将肉清洗干净，沥干水分。将肉切成薄度合适的片状，我家一般选择是七痩三肥，吃起来比较有嚼头，第二步：将买回来的肠衣用清水多清洗几次，适当的搓掉里面的脏东西，用之前提前放冷水里面泡上半个小时以上。（洗和泡都需要用冷水哦）第三步：准备调料，我们重庆地区的比较偏向于吃麻辣的，那么在花椒和辣椒粉上的比例相对于增加，将切好的肉里倒入适量的高度白酒，搅拌均匀，静置一会。
这一步是为了杀菌，第四步：最重要、最关键的就是调料比例。以10斤猪肉为例，需要准备白糖8两、白酒3两、盐巴2两、生姜2两、味精0.5两、胡椒粉1两，花椒和辣椒根据自己口味可以添加，所有调料加入肉后，需要用双手揉搓入味，让肉都能均匀的有味道。第五步：现在普遍都不需要人工灌，机器很快将灌好的香肠平均段数，用棉线自动打好结，省了一大部分体力活，
将灌好的香肠，放入开水里哗啦几下，这一步是为了让肠衣紧凑，肉能紧实。以前老一辈都喜欢用柏树垭、柚子皮、橘子皮在一个封闭的空间里把它熏一熏，那样就有一种烟熏的味道，而且比较污染环境，所以现在不少人选择了将香肠拿回家挂起阴干半个月左右，差不多的时候直接就可以去抽真空，那样的话保存的时间更长。吃的时候只需拿出一根煮上就可以了，
现在很多人选择灌排骨，排骨的配方差不多，唯一就是在装肠衣的过程中，是每一小块需要分段，所以做起来比较费力，但是吃起来又是另一种感觉。喜欢川式广味香肠的朋友也可以根据下面的配方进行调料配比：还是10斤肉，盐115g、整花椒15g、高度白酒100g、白糖350g、胡椒5g，和麻辣的一样，放入肉里面搅拌均匀即可灌肠衣。
2、作为一个香肠爱好者，想知道我国哪里的香肠好吃？
在我们国家，香肠主要有两种口味，一种是广味，一种是川味，广味香肠是甜口的，香肠较细，口味清淡。川味香肠加了花椒和辣椒，更香辣，这种香肠外形更粗，这两种都很好吃，味道各有差别，广味香肠适合做煲仔饭或者炒着吃。川味香肠适合蒸或者炒，如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！，
3、南阳有什么好吃的美食？
一提到南阳壹周君就想起三国啦，一想起三国又想起火烧新野那段啦南阳最有名的小吃，自然是与三国人物密切相关的新野板面！对了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君几年前去过南阳，就买了一大堆新野臊子做伴手礼啦关于新野板面有两个传说，一说是张飞发明的，他觉得火头军做饭速度太慢，自己操刀上阵，用摔面的方式取代擀面，结果面条煮出来更筋道，还有一说是张飞的厨师发明的，张飞一尝之下赞不绝口。
反正不管何种传说，新野板面和张飞是脱不了干系的，所以当地人也叫“张飞板面”，板面之所以流传甚广，不单是面条劲道，更重要的原因是臊子好。新野臊子用的是牛羊肉，不用猪肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反复煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料来小火慢炖，一直到肉丁呈枣红时方可离火降温，这样制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。
