火边子牛肉，火边子牛肉的简短由来

本文目录一览

1，火边子牛肉的简短由来
2，自贡的火边子牛肉很好吃对吗
3，火边子牛肉是什么
4，有谁能介绍一下自贡的火边子牛肉哪个品牌的正宗呢
5，火鞭子牛肉最美味的做法
6，火边子牛肉的家常做法大全怎么做好吃
7，哪个能给我介绍一下自贡的火鞭子牛肉嘛

1，火边子牛肉的简短由来

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任务占坑

火边子牛肉的简短由来

2，自贡的火边子牛肉很好吃对吗

是的，自贡火边子牛肉做的好的有刀刀爽、长明这两个牌子，袋装和盒装的都有，买袋装的自己吃实惠，买盒装的送人也能拿得出手。自贡还有个特色菜叫冷吃兔，味道麻辣鲜香，口干绵软耐嚼，佐酒下饭均属美味。

好吃

自贡的火边子牛肉很好吃对吗

3，火边子牛肉是什么

火边子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。由自贡食品公司腌腊品加工厂生产的紫薇牌火边子牛肉是继1988年获商业部优质产品奖和首届全国食品博览会银奖后再夺巴蜀食品节金奖。该答案来自饭菜网官方网站

火边子牛肉是什么

4，有谁能介绍一下自贡的火边子牛肉哪个品牌的正宗呢

不敢吃了也不敢买了上次有人吃刀刀爽牛肉粒吃出了虫和虫卵

如果要买正宗的自贡火鞭子牛肉要看你是买包装好的还是散装的。如果是包装好的话各大超市里面都有，长明是自贡本土品牌，比较正宗。如果是要买散装的话在从一医院往十字口走的那条下坡上有很多，都还比较正宗，你没事的话可以去看看。其实如果带自贡特产的话还是兔子比较有自贡特色。

5，火鞭子牛肉最美味的做法

火鞭子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。　　火鞭子牛肉质地干香，适于佐酒，食者细嚼慢品，回味悠长。现商品有滚卷或切片盒装，保鲜保质时间较长。旧时蜀中人士多有将其作为礼品赠人，其色深红，其味厚重，其香特异。　　火鞭子牛肉自非一般，其选上好肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料，拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成。

6，火边子牛肉的家常做法大全怎么做好吃

火边子牛肉的做法1.选上好的精牛肉除去筋皮网膜，开成一寸多厚的肉块，平摊在一块斜斜的木板上钉好，再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子牵开。2.这开切极为考手艺，要求牵开时厚薄均匀，能隐隐照的过光亮，但又不允许有一点点破漏。3.然后再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油，挂在通风的地方晾干，再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上，篾笆用特作的梁子托住，下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰炕，达到酥而不绵，嚼起化渣为度。4.喜欢吃辣味，切碎后拌上一点红油辣椒就可以了。

红烧牛肉土豆的做法1.牛肉切块备用2.土豆去皮切块3.锅内加油，放姜，蒜爆香4.倒入牛肉炒，加适量的料酒5.待牛肉变色后，倒入土豆块6.加入适量的生抽，盐7.炒至土豆上色8.倒入适量的水，没至土豆块上面。大火煮沸后，中火煮上30分钟。待汤汁干了，加适量的味精，可装盆。

7，哪个能给我介绍一下自贡的火鞭子牛肉嘛

　自贡以盐立市，鼎盛时期，自贡盐场有工作牛3万余头，用于推动转轮提升井下盐卤烧锅制盐。这种牛是超强劳动，因此每年有5000余头牛会被淘汰下来，成为菜牛。精明的厨师选牛后腿上的“股二”、“股四”肉——一头牛一般只有10—15公斤，切成寸许厚的肉片，再将其钉在呈45度的木板上，用刀片成纸样的薄片，不能有漏孔漏缝，然后在上面抹上少许的盐和酱油，悬于通风处晾干，再摊在竹篾烘笼上，用“牛屎粑”——牛屎和杂青草混合制成直径30厘米左右的饼状，贴在墙壁上晒干，做燃料烘烤。“牛屎粑”烘烤的牛肉有一种特殊的清香。这时的牛肉薄如蝉翼，红亮透明，透过牛肉薄片，可窥见后面的文字图案。最后涮上辣椒红油，就成了火边子牛肉。　　火边子牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，甘醇可口，回味悠长，且保鲜期长，便于携带，堪称牛肉食品中一绝。因此，几百年来，一直是自贡的馈赠佳品，也多次获国家、省级、市级奖，收入《中国一绝》一书。现在，“火边子”已成为自贡市天花井食品公司的注册商标。　　目前，自贡市生产的“火边子”牛肉系列既保留了传统风味，又有所创新，畅销全国，供不应求。原料上乘、工艺独特、口味别致，“中国一绝”。火边子牛肉跻身“五珍”，当之无愧。

是火边子牛肉因为在烧制盐的火灶边制成故名有长明的比较好吃